【五目いなり】ふっくらジューシーなお揚げの中に五目ずしが詰まった「おばあちゃんのおいなりさん」
時々無性に食べたくなるおばあちゃんのおいなりさん！何個でもいけるおいしさです！
#おいなりさん#五目寿司＃卵巻き
＊材料＊
・寿司揚げ・・・・・8枚入り（20個作りたかったので10枚使いました）
・れんこん・・・・・1/2本
・にんじん・・・・・1/3本
・高野豆腐・・・・・1枚
・たまご・・・・・・2個
・三つ葉・・・・・・少量
＊調味料＊
ー五目寿司の具ー
・水・・・・・・・・150cc
・ほんだし・・・・・4g（1/2袋）
・しょうゆ・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・大さじ1
・砂糖（三温糖）・・大さじ2
ー寿司揚げー
・水・・・・・・・・500cc
・ほんだし・・・・・8g（1袋）
・砂糖（三温糖）・・大さじ4
・しょうゆ・・・・・大さじ3
＊作り方＊
ー五目寿司の具ー
①れんこん にんじんは細かく切ります。れんこんはアクが出るので刻んだら酢水に浸しておきます。高野豆腐は水で戻し、硬く絞って細かく切っておきます。
②鍋に水:150cc みりん：大さじ1 砂糖（三温糖）：大さじ2 しょうゆ：大さじ2を入れ、刻んだ具材も全て入れ煮汁がなくなるまで煮詰めます。
③煮えたらザルにあげ、煮汁を切っておきます。切った煮汁はお揚げを炊く時に入れます
④炊き立てのご飯に寿司酢を合わせます。これ1本でとても美味しい酢飯になります！
煮汁を切った具と白ごま：大さじ1をさっくり混ぜ俵形に握っておきます。（私はおいなりさん20個分と卵巻き6個分。計26個握りました。）
ーいなりあげー
＊本来は、寿司揚げの油抜きをするのですが今回購入した寿司揚げは「油抜き不要」のものだったのでそのまま煮付けました。油抜きをする場合は熱湯で2分ほど炊いてザルにあげ、粗熱が取れたら両手ではさんでよく水気を切ってから だし汁、合わせ調味料で炊いてください。
①寿司揚げは半分に切り、ひらいておきます。
口の広い鍋になるべく均一になるようにお揚げを並べます。並べ終わったら合わせだし、調味料を静かに入れ、火をつけます。落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。（落とし蓋はキッチンペーパーでもアルミ箔でも何でも大丈夫です）
②煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。粗熱を取れるまで冷ましておきます
③粗熱がとれたら一度裏返しにひっくり返してご飯を詰めていきます
ー卵巻きー
①たまご2個を割り、塩、味の素少々で味付けし、よく溶いておきます。
錦糸卵より少し厚めに焼きます（1個につき1枚）2枚焼いて6等分に切っておきます。
②おにぎりにくるくる巻いて三つ葉を結びます。
＊おいなりさんだけだと見た目が地味だけど卵巻きがアクセントになり華やかになります♪時々無性に食べたくなるおばあちゃんのおいなりさん！何個でもいけるおいしさです！
#おいなりさん#五目寿司＃卵巻き
＊材料＊
・寿司揚げ・・・・・8枚入り（20個作りたかったので10枚使いました）
・れんこん・・・・・1/2本
・にんじん・・・・・1/3本
・高野豆腐・・・・・1枚
・たまご・・・・・・2個
・三つ葉・・・・・・少量
＊調味料＊
ー五目寿司の具ー
・水・・・・・・・・150cc
・ほんだし・・・・・4g（1/2袋）
・しょうゆ・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・大さじ1
・砂糖（三温糖）・・大さじ2
ー寿司揚げー
・水・・・・・・・・500cc
・ほんだし・・・・・8g（1袋）
・砂糖（三温糖）・・大さじ4
・しょうゆ・・・・・大さじ3
＊作り方＊
ー五目寿司の具ー
①れんこん にんじんは細かく切ります。れんこんはアクが出るので刻んだら酢水に浸しておきます。高野豆腐は水で戻し、硬く絞って細かく切っておきます。
②鍋に水:150cc みりん：大さじ1 砂糖（三温糖）：大さじ2 しょうゆ：大さじ2を入れ、刻んだ具材も全て入れ煮汁がなくなるまで煮詰めます。
③煮えたらザルにあげ、煮汁を切っておきます。切った煮汁はお揚げを炊く時に入れます
④炊き立てのご飯に寿司酢を合わせます。これ1本でとても美味しい酢飯になります！
煮汁を切った具と白ごま：大さじ1をさっくり混ぜ俵形に握っておきます。（私はおいなりさん20個分と卵巻き6個分。計26個握りました。）
ーいなりあげー
＊本来は、寿司揚げの油抜きをするのですが今回購入した寿司揚げは「油抜き不要」のものだったのでそのまま煮付けました。油抜きをする場合は熱湯で2分ほど炊いてザルにあげ、粗熱が取れたら両手ではさんでよく水気を切ってから だし汁、合わせ調味料で炊いてください。
①寿司揚げは半分に切り、ひらいておきます。
口の広い鍋になるべく均一になるようにお揚げを並べます。並べ終わったら合わせだし、調味料を静かに入れ、火をつけます。落とし蓋をして弱火で10分ほど煮ます。（落とし蓋はキッチンペーパーでもアルミ箔でも何でも大丈夫です）
②煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めたら出来上がりです。粗熱を取れるまで冷ましておきます
③粗熱がとれたら一度裏返しにひっくり返してご飯を詰めていきます
ー卵巻きー
①たまご2個を割り、塩、味の素少々で味付けし、よく溶いておきます。
錦糸卵より少し厚めに焼きます（1個につき1枚）2枚焼いて6等分に切っておきます。
②おにぎりにくるくる巻いて三つ葉を結びます。
＊おいなりさんだけだと見た目が地味だけど卵巻きがアクセントになり華やかになります♪