ちらし寿司の作り方 | 彩り鮮やかひな祭りレシピ

彩り鮮やかなちらし寿司を作りました。
ひな祭りに作れる基本のちらし寿司です。
錦糸卵の作り方や、れんこんを包丁で飾り切りしなくてもかわい形が作れる方法をのせています。
好みの具材で華やかに盛り付けしてください。

【2合分】
✤材料
〈酢飯〉
・ごはん　　　　　 2合
・米酢　　　　　　40ml
・砂糖　　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　小さじ1

〈具〉
・干し椎茸　　　　4枚(200mlの水で戻しておく)
・人参　　　　　　80g
・だし汁　　　　　150ml
・椎茸の戻し汁　　150ml
・砂糖　　　　　　大さじ3
・しょうゆ　　　　大さじ2
・みりん　　　　　大さじ2

〈酢れんこん〉
・れんこん　　　　80g
・だし汁　　　　　100ml
・米酢　　　　　　100ml
・砂糖　　　　　　大さじ5
・塩　　　　　　　小さじ1/2

〈錦糸玉子〉
・卵　　　　　　　3個
・砂糖　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　小さじ2
・塩　　　　　　　ひとつまみ

・絹さや　　　　　10枚
・えび　　　　　　10尾
・いくら　　　　　30g

✤椎茸はあらかじめ水で戻しておいてください
　電子レンジで戻す際は、600Wで2～3分加熱してください
✤茹でる際の塩は分量外です
✤動画では皿に盛り付けたのですべての具材を盛り付けてはいません。寿司おけにそのまま盛り付けても華やかです

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