121.なすのみそ汁・冷漬け汁黒くならず色良く仕上げ！

【ナスのみそ汁冷汁黒くならず色良く仕上げ！】
揚げても焼いても煮ても良し！色々あるナス料理の中から
今回はみそ汁と素麺の冷漬け汁をご紹介

ナスのみそ汁は汁が黒くなってしまうのがお悩み。

そこで
黒くならず色良く仕上げるコツを伝授！

冷汁は汁が黒く､ナスは茶色になってしまうのが残念！

ナスも色良く仕上げるコツを
お伝えします。

ナスを加えて煮るタイミングと
温度､
ナスの黒くなる原因についてもお伝えします。

ナスの黒くなる原因は
ナスニン､ポリフェノールの一種です。
熱に強いので溶け出した汁まで飲めば､ポリフェノールも摂れます。

でも見た目も大事！

コツを知って
身近なナスのみそ汁､冷汁
楽しんでくださいね♪

ナスの冷凍保存活用法はこちら

#なすのみそ汁　#ナスのレシピ　#ナスの冷凍　@vegefrukitchenessence