春雨サラダを中華のプロがつくるとこうなります#shorts

春雨サラダを中華のプロがつくるとこうなります#shorts

■ポイント■

春雨サラダを作る上での最も重要なポイントは
しっかり春雨の水気を切ることです。
ここをしっかりしないと、いくら美味しいタレを作っても味がぼやけてしまいます。

しっかり全集中で絞りましょう。

人参はボイルするのでハムときゅうりよりは少し太めに切ると
良いです。あまり細すぎるとボイルして絞った時にボロボロに
なるので気をつけましょう

小さなことですが丁寧に作ってあげると本当に美味しい
春雨サラダができるので是非お試しください。

■材料2~3人前■

春雨70g
きゅうり1本
人参 3分の１本 80g
ロースハム 6~7枚
えのき 4分の1株 60g
ラー油 お好み量

ごまたれ

砂糖10g 大さじ1
おろし生姜 10g 小さじ2
酢 25g 小さじ5
濃口醤油 40g 小さじ８
ねりゴマ 60g 大さじ４

■作り方■

01.春雨は水に20分つけてもどしておきます。

02.きゅうり、人参、ハムは細切りに切り
　えのきは半分に切りほぐしておきます。

03.沸いたお湯に春雨、人参を加え
　再沸騰するまで加熱します。

04.沸騰してきたらエノキを加え
　30秒ほど茹でザルにあけ冷水で冷ましよく水を切ります

05.ボールに仕込んだ材料を全ていれタレを加えてよく和えます。　お好みでラー油をかけて完成