茄子がまさかの鰻丼になっちゃう究極の節約料理！茄子の蒲焼き丼
今回は茄子を使ってまるで鰻丼のような味わいになる画期的な一品です
鰻は美味しいですが高いですよね・・・
そすがに食べたいからいつでも食べられるもんじゃありません
そんな欲求、この一品が満たしてくれます
ちょっとしたポイントを抑えるだけであのお安い茄子が鰻のような味わいになってくれるんですね
【材料】
・茄子・・・１００グラム
・ご飯・・・２５０グラム
・山椒の粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ３
・醤油・・・小さじ２
・酒・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
【作り方】
１.茄子はヘタを切って縦に5ミリ幅に切っておきます
２.茄子は水にさらして灰汁を取ります
３.フライパンにサラダ油を入れて茄子を焼きます
４.茄子の表面がカリっとしたら醤油、酒、みりんを加えます
５.とろみがつくまで煮詰めます
６.器にご飯を盛って上に茄子をのせます
７.バーナーで茄子を炙ります
８.上に粉山椒をふりかけます