旬の舞茸と青梗菜がいい仕事。おかわり必須の一皿料理。調味料3つなぜこんなに美味しくなるのかは青梗菜と舞茸に聞いてみて笑

🥣青梗菜と舞茸の肉団子
😺あっさりしていますが、青梗菜と舞茸、生姜の効いた肉団子がめちゃ美味しいです！
メインおかずにいかがでしょうか？

材料
●豚ひき肉　　　200g
（合挽きでも）
●生姜　　　　　30g
●長ネギ　　　　25g
●チンゲン菜　　1株
●舞茸　　　　　90g
●水　　　　　　200ml
●パン粉　　　　大さじ1
●水溶き片栗粉　片栗粉・水、各小さじ1

調味料
●料理酒　　　　大さじ1
●鶏がらスープの素　小さじ1
●コショウ　　　少々

手順
生姜、長ネギをみじん切りにして
ひき肉と混ぜ合わせます。
塩コショウを軽く振って
まとまりが出るまでこねます。

水をフライパンに入れて火にかけます。
水が沸騰する間に、チンゲン菜を洗っておきます。

火を弱火にし、沸騰しているお湯に
丸めたひき肉を入れて蓋をします。

チンゲン菜の軸と葉を切り分けます。
軸は縦に3等分、葉は縦に半分に切ります。

肉団子に火が通っている頃だと思います。
アクが浮いていたら取り除いて
料理酒と鶏がらスープの素を入れ
青梗菜の軸を入れて一度蓋をします。

水溶き片栗粉を用意します。

軸が柔らかくなりすぎないうちに
コショウを軽く振り、葉の部分と舞茸を
手で裂きながら入れ蓋をします。

舞茸に火がとおったら、水溶き片栗粉を入れます。
弱火か、火を止めた状態で入れて、その後
強めの火力で混ぜながらとろみをつけます。

とろみは具材にスープが絡みやすい程度にしています。
もっと中華風にしたい時は、片栗粉と水の量を
増やしてみてね😊

このレシピの時は、個人的にごま油なしが
好きなので使いませんでしたが、最後にひと回しすると更に中華風になります。

よかったら、ごま油アリとナシで
食べ比べてみてくださいね🤗

温かいうちに食べるのがオススメです。
チンゲン菜のシャキシャキ感と舞茸の
良い歯ごたえを楽しめます。
肉団子はこのスープに最高に合います🤩

よかったら試してみてね😊

食事を作る全ての人を応援します✊

　　　　　　
　　　　　　　　マウタロー🥰