cookpadで”つくれぽ400件”超え！「ゴーヤの肉詰め」【日本イチ丁寧なレシピ動画】
ハンバーグ
つくね
ピーマンの肉詰め
ミートボール
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0:00 アバンタイトル
0:19 オープニング
2:30 ゴーヤの下処理
8:20 タネを作る
12:19 タネを詰める
16:04 焼く
27:08 エンディング
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レシピ
■ポイント
①ゴーヤの下処理
②詰め方
③焼き方
■材料 (2人分)ゴーヤ：1本
合い挽き肉：200g
玉ねぎ：1/4個
パン粉：100ml
たまご：1個
かつお節：適宜
■調味料
塩：1.5g
胡椒：適量
料理酒：100ml
めんつゆ：50ml (2倍濃縮)
■作り方
１：下準備
玉ねぎをみじん切りにしておく
２：ゴーヤの下処理
ゴーヤを1.5〜2cm幅の輪切りにし、わたを取り除く。
３：タネを作る
ボウルに半量の合挽き肉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
ボウルに1の玉ねぎ、パン粉、たまごを加え、さっと混ぜる。
ボウルに残りの合い挽き肉を加え、ごく軽く混ぜる。
４：成形する
ゴーヤの中に3を詰め込む。
５：焼く
フライパンにタネを肉が多く出ている方を下にして置き、蓋を少し開けた状態にして中火で焼く。
表裏4分ずつ焼いたら料理酒、めんつゆを入れ、蓋をして両面2分ずつ蒸し焼きにする。
器に盛り付け、かつお節をかけて完成。
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■使用機材
＜カメラ＞
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ
6件のコメント
いつも美味しいのに
沖縄料理まで〜
フーチャンプル
からコレもすぐに作ります！
とにかく全て美味しすぎます〜
ぽん助さんの､研究に研究を重ねたレシピ。とても理にかなっていて､頭が下がります！ぽん助さんの調理法､メーラード反応､無水調理法､調理の工程､調理法､など､様々な料理に役立ち､ホントに目から鱗！美味しくなりとても助かっています。このレシピも1つ1つの工程など計算されていて､素晴らしい！全ての料理において勉強になります。調理法を知ってから料理が楽しくなりました♪ありがとうございます！今まで知らなかった知識や美味しくなる方法など､共有していただき感謝です！
昨年に伯母が作ってくれたのだけれど、ゴーヤの苦みとか無くメッチャ旨かった。
その時は、出し餡掛けで頂きました。
動画も楽しいですね。私も動画大好き。頑張ってくださいね。いいねうまそう
美味しそう！台湾で食べたのが懐かしいです、あちらでは有名なのに…
初めて見ました、すごく説明が丁寧、納得です、やってみます