酒のツマミになる【ちょっと大人のポテトサラダ】

酒のツマミになる【ちょっと大人のポテトサラダ】

子供から大人まで美味しく食べれるベーシックなポテトサラダに、アンチョビガーリックソースを掛けると、最高の酒のツマミに変身だ〜！！

アンチョビガーリックソースを掛けなくても、塩1つまみを加えるか、マヨネーズをプラスするかで美味しくいただけます。

もちろん、晩ごはんのおかずにもなりますよ〜。

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◆材料◆ 2〜3人前

じゃがいも 330〜350㌘
(メークインでも男爵でもok)
砂糖 小さじ1杯(3㌘)
顆粒コンソメ 小さじ1杯(3㌘)
水 500〜600cc(じゃがいもが浸かる量で)

ニンニク 2片(15 ㌘)
アンチョビペースト 15㌘
オリーブオイル 30㌘

塩 1つまみ
テーブルコショー 5振り
酢 小さじ1杯(5㌘)
マヨネーズ 40〜50㌘

塩 1つまみ(やや多め)
玉ねぎ 50〜70㌘
きゅうり 30〜40㌘
ハム 4枚

塩 1つまみ
ゆで卵(12分茹で) 2個

パセリ
ブラックペッパー(お好みで)

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☆うまうまポイント

・じゃがいもを茹でる時には、砂糖を入れる(もっちりとした食感とコクが出ます)
顆粒コンソメを入れる(下味をつける)

・きゅうりと玉ねぎの水気をしっかりと取る。(時間がたつと水っぽくなってしまいます)

・じゃがいもが温かいうちに、塩コショー、酢で下味をつける。(温かいうちだと、芯まで行き届きます)

・じゃがいもにはほとんど塩を振らず、具材それぞれに塩を振ることで、それぞれのうま味を引き出し、具材に当たった時に塩味を感じるようにしている。

・ニンニクの炒め具合で、カリッとした食感(170℃で3分)や邪魔にならない食感(160℃で3分)にもできます。
ただし、焦がしてしまうと苦味が出て美味しくないので、絶対に焦がさないように気をつけてください。

・ニンニクが苦手な方は、ニンニク抜きで、アンチョビだけでも美味しいですよ。

・ソースが余ったら、色んな野菜に掛けてお召し上がりくださいね。

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