「食感が命のもやし炒め」は特別な技術を使わずにひと手間で最高のレシピに昇格させました。
もやしは必ず沸騰した状態で１Lに対して小さじ４
（約２％）の塩水で茹でてください。
温度が低い状態で１０秒茹でても火が入らない事があります。
温度が低いと殺菌されにくくお腹を壊す恐れがありますので注意してください。
ちなみにニラは生でも食べれるので
シナっとなる一歩手前で引き上げるのが理想です。
塩も化学調味料も使わない。『口福おだし』
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▼～材料～▼２人分
もやし １パック
ニラ ２分の１束
豚肉 １００g
■タレ■
ニンニク ２かけ（１５g）
ごま油 大さじ１
豆板醤 小さじ１
豆豉醤 小さじ１（味噌小さじ１で代用）
醤油 小さじ２分の１
砂糖 小さじ１
味の素 少々
【使用している調理道具など】
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〜フライパン〜
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
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ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
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#もやし炒め
#野菜炒め
#中華
26件のコメント
凄く美味しかったです!!!天才さくらさんの味は絶品❗
食べたい。
さくらさんばっかり見ています。わかりやすくて優しいありがとう!
さくらさんばっかり見ています。わかりやすくて優しいありがとう!
水に野菜を漬ける人が多いですが、シャキッとはしますが栄養、特にビタミンB、Cの損失が大きのでは？
味の素も入れるのですか？味の素は化学調味料でしょ？体に悪いのでは？
あー。もやしの下処理知りませんでした 水に漬けると炒めた時
水分出ちゃいそうなので。逆なんですね 勉強なりました
こんばんは😊
さくらさん☆🌸
もやしの扱い方❣️なるほど
いつも炒めていて⁉️まだかな
生かな❓いいのかな？
考えながら作っていて…。
作ってみます💪
コツだけでなくその理由を教えてくださるので、とても勉強になります！
ありがとうございます！
もやしをひと手間するとこんなに美味しくなるなんてビックリ‼️
もう何回もリピートしてます(*^^*)🎶
ちょっとしたひと手間で美味しくていつもより格上の味になるのでありがたいです✨
家族に好評でした‼︎
もやしやニラが時間が経ってもシャキシャキで、いつも小食な母が残りを全て平らげてしまうほど美味しかったみたいです😂
美味しそう
もやし大好き
醤を随時常備する様になったので夕飯に作りました。
モヤシの下処理で先に茹でるって発想はありませんでした。
韮モヤシもシャキシャキで勿論リピレシピです。
豆豉醬が売ってない
にら＆もやし炒め美味しそうですね
もやしをシャッキリ炒められれば、他の野菜もシャッキリできるイメージ😋
いつも楽しみに見て作ら
せて頂いて居ます。
あの、味の素！家に無い
場合はどうすれば良いですか？
他で代用出来ますか？😅
包丁の持ち方、下処理の方法、調味料について等々サクラさんのように細かく教えてくれる動画に出会ったことなかったです。自身の知識をフルにシェアして下さって、サクラさんクッキング教室の先生されてたのかしらジョークを交えながらもとってもお上手で分かりやすいです。ありがとうございます😊
とても美味しかったです。目から鱗の料理法ですね。本当に勉強になります。
さくらさんの優しい声で「〜しましょう」にいちいち「は～い❤」と返事してます(夫にはしない)😂
今日、これを作りました❤今回も大絶賛🎉材料費は250円位で､メインのおかずになるのは嬉しい。
今回は動画を繰り返し観て､手順を覚えてから作りました。それでも持たついちゃったので､何度も作って定番にして､サクサク作れるようにします😊
茹でるの面倒くさいので、このタレだけでも参考にします😂普通の野菜炒めにも使えそうなタレ😁
家庭料理歴40年
一番美味しい（味）もやしとニラの炒め物できました！
味もいいけど、お皿に盛ったあとの炒め汁が少なく味がしっかりしてるので100点満点💮💯でした。
さくらさんありがとうございます😊
実際に試してみました。でも、ベチャベチャになりました。。。一度水にさらすのは水分を補うためと、まれに臭みがあるものがあるため。さらしすぎはかえってべちゃべちゃになるのでNG。