味染みで柔らか！とても美味しいプロの豚バラ大根の作り方

味染みで柔らか！とても美味しいプロの豚バラ大根の作り方

大根がとても柔らかで味染みになる、プロの豚バラ大根の作り方を紹介です。大根が柔らかくなるように下茹でをし、肉も臭みを取るための下処理をして、簡単で美味しいつゆで炊き上げた豚バラ大根になります。味を染み込ませるため作り置きのようにして仕上げますが、作り方自体は簡単だと思います。

（材料）
大根・・・・400g
豚バラ肉・・250g（しゃぶしゃぶ用かスライス）
青ネギ・・・少量
生姜・・・・スライス１枚
鷹の爪・・・1本

（出汁つゆ）
水・・・・・480cc
醤油・・・・80cc
みりん・・・80cc
料理酒・・・80cc
砂糖・・・・45g
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1
ごま油・・・小さじ1

00:00 大根のカットと柔らかにする下処理の仕方
03:40 豚バラ肉を美味しくする下処理の仕方
04:38 簡単で美味しいつゆの作り方
05:41 美味しくする煮方と仕上げ方

【関連動画】
煮物レシピ集

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