超簡単・あと一品欲しい時きゅうりのたたき胡麻和え

超簡単・あと一品欲しい時きゅうりのたたき胡麻和え

ゴマとニンニクの香りが美味しいたたききゅうりです。
お好みで、醤油少々をかけてちぎり海苔を加えても美味しいです。

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調理時間：15分
材料4人分
きゅうり/・・2本
白ごま/・・大さじ2
・・/適量
ごま油//大さ1〜2
ニンニクすりおろし・・少々
カイエンペッパー・・少々

作り方
下準備
きゅうりは棒で叩いいて食べやすい大きさにする。
種が多い場合は、水っぽくならないように取り除く。
1
きゅうりに塩をかけて、１５〜１時間おく。（食べてちょうどい加減の塩）
2
水気を絞り、ペーパーで水気をしっかり拭く。
3
白ごまを指で捻りながら加え、ごま油、ニンニク、カイエンペッパーも加える。
4
必要な場合、塩を加える。
ポイント
きゅうりはあまり細かく叩かずに大きく仕上げます。
カイエンペッパーの代わりに、韓国唐辛子や粉唐辛子で代用していただいても美味しいです。

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　料理家・オリーブオイルソムリエ・野菜ソムリエ・健康一般指導員

　ヨーロッパに駐在中、現地のイタリアレストラン‘ラウダ’の厨房で修行。帰国後、東京、横浜で料理教室‘ラクッチーナサッチ’を主宰。イタリア料理を中心に旬の食材の味をいかしたシンプルな料理や・菓子・パンを紹介。企業のレシピ開発、食の専門学校の講師をはじめ、アルフィーキッチン など、テレビに多数出演。

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