【とろ〜りひんやり！】冬瓜のとろ煮(冬瓜の煮物)のレシピ・作り方

【とろ〜りひんやり！】冬瓜のとろ煮(冬瓜の煮物)のレシピ・作り方

とろりと、柔らかく仕上げる「冬瓜の煮物」の作り方です。
だしをとろりとまとった冬瓜は絶品！

しっかり冷やしてどうぞ。

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●冬瓜のとろ煮(冬瓜の煮物)

■材料(作りやすい量/4 人分)
冬瓜 小1/4個(400g)
(A)だし汁 2 カップ
(A)薄口しょうゆ(なければ濃口しょうゆ) 大さじ 1 と 1/2
(A)みりん 大さじ 1 と 1/2
水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ 2 を水大さじ 1 で溶く)
みょうが(小口切り)、梅干し(たたいたもの) 各適量

詳しいレシピはこちら↓

冬瓜のとろ煮(冬瓜の煮物)のレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#冬瓜 #榎本美沙​​​​​ #料理研究家​​​​​

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●Simmered wax gourd in sauce

■Ingredients (easy to make / for 4 persons)
1/4 small wax gourd (400g)
(A) 2 cups soup stock
(A) 1 1/2 tablespoons light soy sauce (if not, dark soy sauce)
(A) Mirin (sweet cooking rice wine) 1 1/2 tbsp
(Dissolve 2 teaspoons of potato starch in 1 tablespoon of water.)
Myoga (cut into small pieces), pickled plum (beaten)

■How to make
【1】Cut wax gourd into 3-4cm cubes and peel.

【2】Put wax gourd and enough water to cover in a pot and heat over medium heat.
Boil for about 10 minutes, until a bamboo skewer can be easily inserted into the wax gourd.
Put it in a colander.

【3】Put (A) and wax gourd in a pot and heat over medium heat.
When it comes to a boil, simmer over low heat for 10 minutes with the lid off.
Add water-soluble katakuriko (potato starch), thicken, and let cool.
Arrange in a bowl and top with myoga and pickled plum.