鳥レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方／レバーレシピ／ばあちゃんの料理教室

鳥レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方／レバーレシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）」の作り方を紹介します。

【概要欄の目次】

●鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の材料・作り方
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/130001/

【材料】
鶏レバー　250g
生姜　5g
小葱　適量
砂糖　大さじ1弱
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1.5
油

【作り方】

１．下ごしらえ。レバーをひと口大に切り、洗って血抜きをします。生姜を千切りにします。
２．鍋に油を敷いて、レバー・生姜を加えて炒めます。
３．調味料（砂糖・酒・みりん・しょうゆ）を加えて、煮込みます。途中灰汁が出てくるので、取り除きます。
４．器に盛りつけて、小葱を振りかけたら、出来上がり！

◎作るときのポイント◎

作っていただいた方の中には「レバー独特の臭みが上手く抜けませんでした」という方がいました。ポイントは鶏レバーの下処理をきちんとできているかどうか。具体的には、きれいに血を洗い流すこと。この手間をきちんとやれるかどうかが、出来上がりの違いを生みます。でもここさえ上手くできれば、絶品の鶏レバーの甘辛煮ができますので、ぜひ頑張ってください。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. しぐれ煮っていうんですね。知らなかった。

A. しぐれ煮はしょうがの薄切りなどを加えて、砂糖やしょうゆで煮た佃煮のことです。

◎関連動画◎

◎最後に◎

鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）は甘辛くて、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも合うので、ぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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