ストウブで『白菜と豚ミンチのとろ旨あんかけ』
白菜の甘み、お肉の旨味、香ばしさを感じられるあんかけレシピです。
最初に豚ミンチを炒めることが香ばしくなるポイント。
丼ぶりや皿うどんなどアレンジもきき、ガッツリと食べられる一品です。
ぜひ作ってみて下さい。
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材料(4~6人分)
・豚ミンチ 200g
・白菜 1/4個
・塩 小さじ1
・醤油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・塩、胡椒(下味用)
・太白ごま油 大さじ1/2(サラダ油でもOK)
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【使用したストウブ：ピコ ココット ラウンド 22cm】
※動画内の材料紹介で表記ミスがあります。
白菜200gではなく、白菜1/4個です。
〜作り方〜
1.白菜を洗い、約2cm幅に切る。
2.ストウブに太白ごま油を入れ、豚ミンチを炒めるために中火にかけて油を温める。
3.油が温まったらお肉を入れて、塩、胡椒(下味用)を振る。
(ミンチを炒めることで香ばしく出来上がります。)
4.お肉全体に火が通ったら、醤油を入れる。
5.お肉と醤油が絡んだら白菜、塩を入れて蓋をする。
6.中火のまま蒸気が出るまで加熱する。(蒸気が出るまで8~10分ほどです。)
7.蒸気が出たら極弱火にして、10分加熱する。
8.加熱が終わったら一度蓋を開けて、水200ccを入れて蓋を閉めて中火で2~3分ほど煮立たせる。
8.グツグツと音がなってきたら蓋を開けて、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成。
【使用した調味料】
・むらさき醤油
・球美の塩(味付け用)
・ゲランドの塩(肉の下味用)
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