食べ応えばっちり！ふわふわ豆腐ハンバーグの作り方【ダイエットレシピ】

食べ応えばっちり！ふわふわ豆腐ハンバーグの作り方【ダイエットレシピ】

今回の料理は豆腐レシピとして、食べ応えばっちりな豆腐ハンバーグの作り方をご紹介します。
豆腐は水切りをしっかり行う・ナツメグを入れる・ソースで蒸し焼きにするなど、簡単な工夫を行います。
とても美味しい出来で、食べ応えもばっちりですので、ダイエット中などにもぜひお試しあれ。

【材料　6個分】
・木綿豆腐　300g
・鶏胸ひき肉　300g
・玉ねぎ　0.5個
・ニンニク　1片
・☆パン粉　大さじ4
・☆片栗粉　大さじ2
・☆卵　1個
・☆塩　小さじ0.5
・☆コショウ　適量
・☆ナツメグ　小さじ0.5

・水　200cc
・ケチャップ　大さじ3
・ウスターソース　大さじ2
・醤油　小さじ1

・オリーブオイル　適量

【作り方】
①　豆腐の水切りを行う。豆腐を耐熱皿に入れレンジで2分30秒加熱し、その後ラップをした底が平らなお皿を豆腐に乗せ、約20分置く。
②　玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにしたあと、オリーブオイルを薄く敷いたフライパンにニンニク・玉ねぎの順で炒め、粗熱を取る。
③　ボウルに☆の材料、②を加え混ぜ、その後水切りした豆腐と鶏胸肉を加えよくかき混ぜ、少し（10～30分ほど）寝かせる。
④　調味料を作る。ケチャップ・ウスターソース・しょうゆ・水を加えよく混ぜる。
⑤　オリーブオイルを少量敷いたフライパンに空気抜きをしたハンバーグを入れ、両面を中火でしっかり焼く。
⑥　その後、④を加え蓋をして蒸し焼きにし、水分が減りソースにとろみが付いたら完成！

【ポイント】
・水切りをしっかり行うことで、焼いたときにハンバーグの生地がしっかりと固まりやすくなります。
・ナツメグ、ガーリックなどを加え「ハンバーグらしさ」を出すことで食べ応えを増やしています。
・調味料入りのソースで「蒸し焼き」にすることで、ハンバーグがふわふわの食感に仕上がります。

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