とうとうこの傑作を発表出来る日が来た。キャベツがおかしいほどウマくなる悪魔のキャベツ鍋、爆誕

とうとうこの傑作を発表出来る日が来た。キャベツがおかしいほどウマくなる悪魔のキャベツ鍋、爆誕

乗せてくださいはいちょうどいいお鍋の 感じになるこれですよ これどうも悪魔のおじさんりですという ことでですね今回はですねこの時期に らしい鍋ダイナミックキャベツ鍋を作り たいと思いますこれはですねあ僕がね前に ね中目黒のね鳥小屋っていうあの居酒屋 さんで食べたそこだとね持つ鍋なんです けども牛もつをねあの手に入れるの結構 あの大変だ高いので今回はねあの牛と同じ ぐらい脂身があるあの豚バラでや るっていうところですねとにかくですね見 ためが面白い鍋なんでこれをですねちょ皆 さんとね一緒に楽しみたいとということで ですね今回はですねニンニクガツンと着か せたですね美味しいシスープの悪魔の キャベツこれをやっていきたいと思い ます竜のバズ レシピ材料なんですけどもえこちらま キャベツですねはいキャベツがまもうもう ほぼほぼ主役と言ってもえ間違いではない ですはいえそしてえっとこちらの材料 豚バラねえまコ肉でもできないことはない んですロースニンクでもできないことない んですけどもま脂身のあるお肉の方がま僕 は好きですはいでニンニクが2かけ大体 10gはいでニラが半分ね50gですね はいえ材料はねこんだけでございますはい あと概要欄に書いてありますねそちら チェックしてく悪魔のキベ鍋え作るで何が 自かやっぱりですね悪魔のドリンクを飲み ながら作っていくのがいいと思いますと いうことですね悪魔のドリンクを今から 作っていきたい思い ますそれでは今日のこれら行き [音楽] ます最高でも皆さんあのご安心ください あの皆さんに置かれましてはえ大吉で ございますなぜな最高に美味しいキャベツ たっぷり野菜たっぷり取れるえ鍋の作り方 これからおしいますか今日はね水神ソダ 飲んでいきたいと思い ますこいだき ます ああ悪魔的なさだということでやっていき たいと思い ますはいじゃあやっていきたいと思います ままずはねお野菜から切てあえっとね ニンニクから行こうかでニンニクはねあの こう受け付きり落としてスライス ですこれねガイチップにしたいんでね ガーリックチップの入った鍋でござい ますガーリックチップを入れた鍋ってね 多分ねあの鍋つとかではね表現しづらいん だよねガリックチップずっと液体に浸して

いるわけだから香り飛んじゃうからねで ニラなんですけど大体まあ半分に切っ てで4/41ぐらいにしてもらうとこれ ぐらいの長さになるんであのもうニラのね 長さこんなでオッケーでキャベツなんす けどキャベツの入れ方が結構ポイントで でかいんですよキャベツがまると入ってる んですよなんでこれ切り方なんですけど 芯落としましてでほぼほぼこのまま使い ますちょっとねこうやって剥がしておくと いいはいだから切るのもすんごい簡単なの これ後でキャベツ煮えてくるとあの箸とか で崩崩れえますのでここれここれでやって ください まずで豚バラです今度豚バラなんですけど もまこれだとちょっとでかいかなってなっ てるんでちょっとこう半分にね切って食べ やすい切り ますよねこんな感じ ではいしたらねもう材料のカットは終わり めちゃくちゃ楽でしょこれはいで今回 スープを作っていくんですけどもベース的 にはもつ鍋風のスープです非常にあの 美味しいスープなんで皆皆さんねあのこれ 覚えといてください僕のえっと持つ鍋の スープはプレカルスープとホンダ醤ベース にしたダブルスープの醤油スープ正直言っ てこの鍋さえ覚えておけば何入れたって うまいですこれがね酒に合うのよご飯にも 合うしねていうことでえっとやっていき ますまずねこれね鍋なんですけどもまずね ここにねあのラードラードがない方は サラダ油でも結構でございますはいこれね まずねラードねえ おじゃここでねあのニンニクを入れちゃい ますはいでこれねニンニクを入れるんです けども基本ねモ鍋ってそんなにねニンニク を焦がしたりしないんですよ本当は本来は ねうんなんですけど今回はちょっと ガーリックチップにしていきたいと思い ます油が温まった弱火で結構です生の ニンニクとガーリックチップってのはも 全然ね香りの立ち方が全然違うのでで普通 のモ鍋ってガーリックチップでやらないん ですよ大体あの生のニンニクをバラバラっ て上に乗っけるじゃないですかでもね ガーリックチップにするとあのね深みが出 てそれはそれでね非常に美味しい鍋になり ますこんな感じで色付いてきましたこれが ねガーリックチップでございます土鍋とか でやる場合はまま最初フライパンでやった 方がいいかなこの色になるの結構大変なん でねはいそしたらこいつ をこれ出すここには良質なガーリック ラードね入ってますはいない方サラダ油で

もいいんですよ何回も言いますけどもで ここにスープを入れていきます僕が使うの はあのこのねアクアスタイルのね浄水ね ない方は普通の水いいですアルモンを使え ばいいですはい買えとは言いませんでもね めちゃくちゃ便利よお湯も出るからねはい 次えっとお酒お酒 50ccお酒を入れることによってお酒の 旨味と香りがつきます砂糖さ砂糖が小さじ にあ小さじ半分少し甘みをつけますで みりんみりんが小さじあ大さじ大さじ2杯 ここれでこれで砂糖とえっとみりんで甘 水けねえそしてえっとベースになる醤油を 入れていきますえ大さじ2杯ベースの醤油 スープです はいでこっからえ調味料鶏ガラスープが 小さ1杯はいこれ本だしね本だし小さ1杯 ねこれはえっと和風出汁とこの鶏ガラ スープのあの出汁を同量入れることによっ て深みのあの強いねえスープを踏み出すっ ていうやり方でございますでちょっとだけ 醤油が多いから醤油分あ醤油ねえ分の旨み をちょっと足したいこれね味サ振り上げし てくださいそしてここに黒 コショちょっと多めで大丈夫ですね表2倍 ぐらい入れてくださいはいしたらもう沸い てくるんでここにここにもう豚バラちゃん 入れ ちゃう豚バラちゃん入れちゃいます はい はいでここにわーっとわーとけちゃますで 今ねちょっと火消してえっとこっからね キャベツ盛りたいんで1回沸いたらねえ このままで結構ですはいであったかい えっと今あかめのスープにえっと豚バラを 入れた状態ですはいでこっからなんです キャベツ入れていくんですけどもキャベツ はね1枚1枚ちょっとドム上にしたいんで 最初の状態がここうなんですよでこれを1 枚1枚ずらしていく とこういう丸いキャベツ型になるんですね 1/4個でもでこのキャベツ型になったら こう入れて欲しいんですねここ にで残りのキャベツ1枚1枚ずらしてで ここに はめ込むはいそうするとキャベツ41個で もめちゃくちゃ キャベがボンと乗っかってるような感じに なりますよねはいでこれがこの鍋のいい ところ見栄えがするその居酒屋の話ですよ お客さんに出す時はこの状態でくるんです よこれキャベツドカンとでどんどん どんどん似ていくとキャベツがぐーっと下 の方に入ってってえ全部煮えるっていう ようなえっとお鍋なんですよねこれがね

めちゃくちゃうまそうに見えるでこここに 何をするかって言うとキャベツの上に 乗っけるここうやってドカッとこれこねで ここにガーリックチップガーリックチップ でしょはいんでガーリックチップ入れまし たで高爪輪で唐辛子ねこれパラパラっと 乗せてくださいはいはいえしたらま正直 これで完成なんすよこれで中火で20分 ぐらいグズグズグズグズさせたら完成なん でなんでこのまま20分グズっていきます 質問来ないっていうみ低電磁でも作れる 虚無レシピありますかあります実は皆さん もあの多分知らないと思うんですけど災害 児の料理の公園だとか意外とねそういう 取り組みしてるんですよ災害樹に用意して おいて方がいいのはこのカセットコンロな んですよでカセットコンロとガスは常備し といた方がいいですコンロさあれば大体の ものが作れます常に常備しておいて いただきたいのが缶詰めですね砂缶だっ たりとかサバ缶だったりとかえっとあと スパムだとかあとコンビーフとかえそうい たもっていうのは何でも持ちますんで僕の バズレシピでも缶詰レシピいっぱいやって ますからサバ缶の味噌汁だとかこれも水と 味噌とサバ缶と出汁があればできますんで ねえそういうのもありますしえと本当に もうなんか火も使えない状態になりまし たって言ったら1番保存色になるのは パン粉ですあれってでもあの元々パンなん でトマトジュースとかトマト缶とかで ちょっとふやかして混めとか入れるとパン リとなりますえこれがですね火使わなくて もいけるんですね粉末になったカンパン みたいなもんだとと思ってくださいパン粉 ていうのは本当に食べるもんなかったらえ パン粉食べてくださいたパン粉は僕ね常備 しといていただいた方がいいかなていう風 に思います質問ありがとうはいこれね今 10分後なんですけどもえっとかなり えっとえブクブクいっておりますはいえ こうするとですねあのもうキャベツが どんどんどんどんどんどんどんどん煮えて いくねキャベツが煮え切ったらまこれね あのそんなに触んないでいいんですけども キャベツキャベツが煮え切ったら今度ニに んですねそうするとキャベツはえどんどん どんどんクタクタになっていくその後にえ ニラがえ煮えてってちょうどいいお鍋の 感じになるっていうのを皆さんね覚えて ですねじゃあとねこれねあとあの今10分 経ったとこなんですがあと10分間見て いき ますということで20分頼るこちらで ございますキャベツは完全に沈んであのニ

がちょっと上に来てる状態なんですけども これも もう沈めちゃいますめちゃったらっていう のはすぐ食えますんではいこれですよこれ じゃあこちらで悪魔のキャベは完成で ござい [音楽] ます そい [音楽] ますうわうん うめえキャベツでっかいんすけどもあの 柔らかく煮えてるんで全く食べにくさが ないですねこれね多分誰が食ってもうま いっていうこれ野菜だけでもめちゃくちゃ うまいスープがねめっちゃうまいのよこれ はね最高すぎるんでさも食べていきますし ますあうございあござますめちゃめちゃ いい匂にしてたいただきますはいいただき ます よしてからお店を超えたらダメなんですよ ああね本当に美味しいでしかないうまい しょやばいうまいしょでこれはえっとこの まま食べてもいいんだけどままゆ胡椒とか 使ってもいいしま山椒とか振ってもいいし お好きなようにしていただいてで最後に あのね締め問題あります締め問題締め問題 はラメそれか雑炊雑炊も最高でうどんも いいなうもいいんですようどんもいいな あのパンチがあるからねそうすどなんでも いいんでもいけるほんまに麺でもご飯でも うどんでも何でもこのスープはうまくなる んで確かでもスープがほんまに美味しいぱ 飲み干して欲しいですね最後までだから スープうますぎるからスープ結構多めで 作って全部スープ飲みながら食べたとして も絶対残るからもう締めまで全部考えてえ ということでね悪魔のえキャベツ鍋 めちゃくちゃうまいんでこれ締めまれ食っ てくださいねそういうことでぜひ作ってみ てくださいあの醤油の分量が多いうんあの 醤油スープにしたかった醤油ねガツンと 入れた時は味の元少し入れた方がいいそう するとあの醤油の角取れんの確かにただ まろやかでしょまろやかです結構醤油 ベースの旨味がなんかあれ足りひんな みたいなこと結構多いんですけど全くない そそう醤油を効かせるとどうしてもあの まみが足んなくなってな醤油のあの塩味の あのこう下を刺すような塩味だけが残っ ちゃうんだけどあの味も少し入れるとこれ まみが出てくるんだよなるほどそうこれで やるとすごくこう何にでも合うようなやが スなるといううんこれこれでございます あのシフリが大事だったってことですあの

サンフリね実はすごい大事なくてもうまい はうまいんだけどそうするとマロミが出て はいはい何でもすくなると

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★今回のレシピはこちら↓
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【悪魔のキャベツ鍋】
キャベツ…1／4個(250g)
豚バラ肉…220g
ニラ…50g
にんにく…10g
酒…50cc
水…380cc
砂糖…小さじ1／2
みりん…大さじ2
醤油…大さじ2
鶏がらスープ…小さじ1
ほんだし…小さじ1
味の素…3振り
黒コショウ…適量

ラード大さじ1でにんにく10gをガーリックチップにしておく
鍋に水380cc、酒50cc、砂糖小匙1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、鶏ガラスープ小匙1、ほんだし小匙1、味の素3振り、黒胡椒、豚バラ220g入れ、キャベツ1/4個、ニラ50g、ガーリックチップ、唐辛子をのせ中火で20分
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