これ、ずっと作り続けて行くこと確定。もやしがヤバいくらいウマくなる「漬け」

これ、ずっと作り続けて行くこと確定。もやしがヤバいくらいウマくなる「漬け」

どうもクズ野郎です今回はこれねあの ちょっとトラウマのあるレシピで前回この レシピ作って 失敗してしまってなんでこんな簡単な レシピ失敗するなんていうその動画お 蔵入りになったんですけどもほぼほぼ 酔っ払った今回はですね 漬け料理無限もやし漬けでございますもや しっていうのはね2袋買っても100円 いかないぐらいなんでこれねいくらあって もいいだからえっとつけておいて 美味しいレシピっていうのを金がねえっと 僕がやりたかったんですけども今回ね もやしでフォーカスしてもやしだけでもう めちゃくちゃ飯が食えるそんな 図形料理ということで今回はその無限 燃やせ付け やっていきたい リュウジのバズレシピ [音楽] 材料もやし400g400gだから だいたい2袋ですねはいえーと長ネギが 340g 他は 概要欄に全て 書いてありますそちらチェックしてみて ください 無限もやし漬けを作る上で何が必要か無限 を理解するべきですね私もね無限に飲める ものを用意しました スキップ 推奨です グラスニッカーいっぱい入ったら大吉全然 入んなかったら大丈夫です [拍手] ね勢いが足りませんでした最近あの落ちた 氷を戻してそれをまた再利用するの 面倒なんですけどすいませんでもご安心 ください皆さんにおかれましたは無限 もやしですけど最強においしいので皆さん 第一でございますおいしい ということで唾液の皆様と大凶の僕で乾杯 なんかチームうまいよ ということでやっていきます このねつけはすごい簡単なんです あのー長ネギはね もやしと一緒に今回火通しちゃうんです けども 生で入れてもいいんですけども生だとね あのこのネキって個体差があって結構ね 辛いところはね辛いんですよね なんで僕はなんかちょっとみじん切りにし て こんな感じみじんみじんにしていただき ますはいそしてあとチンするんですけども

ここにも入れちゃう [音楽] もやしにネギを混ぜ込みますネギを 混ぜ込むことによってネギのね甘みとこの 香ばしさ 香ばしさとかまあネギの爽やかな香りです ねこれが一緒に蒸されることによってこの もやし全体を包み込んでくれますんで後で おろしにんにくねえーっと入れるんで にんにくの皮だけ向いといてください チューブのにんにくでも悪くはないんです けども生のニンニクとか2倍うまいですで これはサランラップをして いただいてだいたい3分600W 今回はもやしを茹でるんではなくてチンし ます チンした方が水 っぽくなりませんしお湯を沸かす手間も ないし めちゃめちゃ簡単ですよねだから今回は ネギと一緒にします [音楽] 今回の質問を読み上げたいと思います食に 関する資格を持ってますかあるとしたら何 持ってますかはい僕が持ってるショップに 関する資格は食品衛生の資格しかただ資格 って言っても食品 衛生管理の資格っていうのは1日受講すれ ば 取れるんで調理師も持ってないし 管理栄養士も持ってないしお酒に関して 言うとソムリエとかその日本酒 アドバイザーみたいなそういうのも全然 持ってないんですけども実は僕は何も持っ てないんで言ったら本当に口コミだけでう まいって言われてやってる人間でござい ますということで 正解は持ってません 自称なんで自分が料理研究型って言い張れ ばもう料理研究がはいということで3分 40秒 完璧ですねこいつを一回冷やしちゃおうな んでちょっとザルに上げていきます でザルに開けると下に残ってるもやしのね チンした時に出た水分が全部落ちていく 流水でね1回に流すんですよ流して流して グッとこのもやしを絞ることによって もやしの水気が 絞れてそこに 塩味の味付けをしていくと 短時間で味がしみるっていう効果があり ますだからこの やーっと水気が抜けていくんではいでこの 十分水を抜いたもやしこれがね味を吸って くれるんで今度はこいつ味をつけていき

ますじゃあこういうね耐熱容器 耐熱容器とかつけておける 容器を用意しましたでここにもやし かなり水は抜けててえっとしっかりもやし も 火が通ってますはいでここに調味料を入れ ていきます [音楽] はい おろしにんにく1をかけ そしてガラスープですねこれね1回ね 小さじ2杯で言ってる ガラスープ 鶏ガラス 丸鶏がら スープはねあの溶けやすいからいいんです よねでオイスターこのオイスターソースの コクと香りこれを加えていきます 甘味をつくんですごくいいですこれ次ね オスオスを小さじ2杯ねえーっとこれはね このお酢が全体さっぱりしてくれていくら でもいけるもやしにしてくれますんでお酢 入れてくださいそして 塩2つまみえっと1つ前のこれぐらいね 三つ指で入れてください はいこんな感じですねそして黒胡椒黒胡椒 ね結構多めにやっちゃっていいですなんで かって言うとあのー結構ねあのもやして こう 香りがあるのでそれをかき消すための黒 胡椒結構入れて大丈夫です でこいつを和えていく 1回冷やしてから水気を絞ってるんで えっとつけてもねあんまり水が出ないです ね実はねこれねでよーく混ぜていただい 私ここにごま油 [音楽] ごま油の挨拶すごくいいんで 和えていただけると ごま油香ばしい香りがあとねさっぱりだっ たもやしにコクがつきますそしたら 最後に 彼の好きな方だけに [音楽] あればです 無限もやし漬け 完成 [音楽] いただきます いただきます ネギの甘みと風味も加わっててもやしがね うまいですね 程よい酸味がめちゃめちゃ好きですこれ これご飯もいけじゃないこれお酒 めっちゃうまい

酸味が好きな方はもうちょっとお醤油でも いいかもしれないですけど僕はちょっと 酸味が弱い方なんでこれぐらいが自分で 自己ベスト 毎日食いたいということなんで ガッツリ染みてるねこれはガッツリ火通し たから ナムルとかってお酢入れないから 鶏ガラスープとごま油さえちゃえばできる んだけどにんにくのパンチを聞かせてお すすめ 適度なサメってガンガン食を進ませ るっていう ずっと食えんのよということでこの無限 燃やし漬け冷やしてて保存ね2産地できる なんで上級サイトとしてもおすすめなので ぜひ皆さん 無限を理解するべきですね私もねこの ウロボロスをウロボロス の無限 リュウジインフィニティに ならない 料理研究家で 全く何も持ってない人って実は結構珍しい んですよはいだいたい管理栄養士さんとか 調理師さんとかっていうのが料理研究家に なるっていうのが結構あるんですけどもで えっと 調理師と 管理栄養士さんっていうのは国家資格なん ですよね でえっと実はですよ お店を開いてる人がだいたい皆さんあのお 店開いてる人ってみんな調子免許持ってる と思うじゃないですか実は調理師免許を 持ってないでお店をやってる人の方が多い ですなんでかって言うと開業に当たっては 調理師免許っていらないんです食品 なんだっけ俺持ってるの 食品衛生責任者っていうのがあってそれ さえ持ってれば一応飲食店できますはい じゃあなんで調理師っていう資格がある かっていうと確かねあの調理師ってあの 間違ってたらすいませんあのー僕も本職で 調理師のあれ持ってないんでえっと 何人以上に 料理を作る 料理を 提供するっていうところで その調理師さんがいないとやっちゃいけな いってのがあるだから大規模な 例えばホテルだとか 給食だとかっていうところになると ジョージさんの必要だっていうのはあるん ですねはいなんですけど普通に

個人個人のお店を構えるんであれば調理 師免許あと 管理栄養士っていうのはいらないですね はいで僕は持ってないですで調理師も 取ろうと思ったんですけども僕もともと 料理 研究家になりたかったわけじゃなくて店 開きたかったんで食品 衛生管理者だけ持ってれば開けるというの 知ってたんでそこでいいかなという風に なりましたはいではね調理師ってねなるの 結構難しいんですよね学校 卒業するか 何年かの飲食の実務経験を持った上で試験 に合格しなきゃいけないっていうその2つ のやり方があるんですけども [音楽] もちろんあったら優遇はされるんですけど も実はなくても レストランとか シェフとか国内になれます一応はい だから まあもちろんあの国家資格なんですごく 使えるんですが できなくてもお店でき るっていうやつでも僕はもう1回目指した んだけど 結局取らなかったそれでどこおめおめと 料理研究家をやっておりますただまぁ なんか 料理研究が目指すんだったら多分僕が 綺麗ですけどなくてもいいのかなっていう ふうには思いますでも やっぱりそのスキルの証明なんで 将来いろんなホテルの広告になりたいと かっていう方は絶対取った方がいいって いう資格ですね

塩ふたつまみに修正

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【無限もやし漬け】
是非お試しください！

★今回のレシピはこちら↓
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【無限もやし漬け】
もやし…400g
長ねぎ…40g
にんにく…1片
鶏ガラスープ…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
お酢…小さじ2
塩…2つまみ
黒胡椒…適量
ごま油…大さじ1
ラー油…適量

もやし400g長ねぎ40gを600w3分40秒チンしザルにあけ流水で冷やし絞り、おろしにんにく1片、鶏ガラスープ小さじ2半、オイスターソース小さじ2、お酢小さじ2、塩2つまみ、コショウを和え、ごま油大さじ1、ラー油で完成
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