【プロにトマトを渡したら涙の結末】驚き！１０秒で決めた究極の“トマト４品フルコース”

【プロにトマトを渡したら涙の結末】驚き！１０秒で決めた究極の“トマト４品フルコース”

何も言わずトマトを渡したら、想像を遥かに超えるフルコースが完成！
久々に“桝谷の本気”が見れちゃいます。最後は涙…

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◾️トマトの冷製スープ（4人前）
【材料】
・トマト（湯むきして乱切り）…4～4.5個
・はちみつ…大さじ1
・塩…少々
・オリーブオイル…適量
【作り方】
①フライパンにトマト、塩を入れて弱火で火にかける。トマトに火が通ってきたらヘラなどでつぶす。
トマトがやわらかくなったら火を止めて、ブレンダーでつぶす。
はちみつを加えて再度中火にかけ、味をみながら塩を足す。
火を止めてザルなどで裏ごし、氷水または冷蔵庫で冷やす。器に盛り付けてオリーブオイルをかけて完成!!

◾️トマトのマリネ（4人前）
【材料】
・トマト（湯むきしてひと口大に切る）…2個
・新玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
・ブラックオリーブ（つぶす）…6個
・オリーブオイル…大さじ4
・ケッパー（みじん切り）…小さじ1
・塩…少々
・レモン（しぼる）…1/4個
【作り方】
①すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜたら冷蔵庫で冷やす。器に盛りつけて完成!!

◾️トマトのグラタン（3人前）
【材料】
・トマト…3個
・たまねぎ（みじん切り）…1/2個
・鶏胸肉（ひと口大に切る）…2/3枚
・バター…30g
・牛乳…100ml
・ゴルゴンゾーラチーズ…10g
・小麦粉…大さじ1.5
・ナツメグ…少々
・塩…少々
・こしょう…少々
・粉チーズ…適量
・オリーブオイル…適量
・イタリアンパセリ（飾り）…適量
【作り方】
①トマトをへたよりやや下から切り落とし、中身をくり抜いて器と蓋にする。

②フライパンに玉ねぎ、バター、鶏肉を入れ塩、こしょうを加え中火で炒める。さらにナツメグ、小麦粉を加えて炒め弱火にし、牛乳を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。①のくり抜いたトマトの中身も加える。
塩、こしょうで味を整えたらゴルゴンゾーラチーズを加えて混ぜたら火を止める。

③①のトマトの器に②を入れて粉チーズをかけ、蓋部分も一緒に180°Cのオーブンで8分焼く。取り出して器に盛りイタリアンパセリを添えてオリーブオイルをかけ回して完成!!

◾️トマトミルフィーユ（3～4人前）
【材料】
・トマト（湯むきして種を取り、ひと口大に切る）…1.5個
・グラニュー糖…大さじ3
・サンブーカ…大さじ1
・卵黄…2個分
・小麦粉…大さじ1.5
・牛乳…100ml
・パイシート2～3cm幅に切る…100g（1枚）
・生クリーム…100ml
・アーモンドエッセンス…適量
・粉糖…適量
【作り方】
①ボウルにトマト、グラニュー糖（大さじ1）、サンブーカを入れ混ぜラップをし冷蔵庫で冷やす。

②フライパンに卵黄、グラニュー糖（大さじ2）、小麦粉、牛乳を加えて弱火でヘラなどでよく混ぜながら火にかける。とろみがついたら火を止めて裏ごしして氷水で冷やしアーモンドエッセンスを加える。

③生クリームを泡立てて②に加えて混ぜる。

④パイシートを天板に並べてフォークで穴を開け、グラニュー糖（分量外、適量）をかけ180°Cのオーブンで10分焼く。

⑤器に①、③、④を順番に乗せて粉糖をかけて完成 !!

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