海老と小松菜の中華風炒め☆優しいお味☆簡単☆おつまみ☆
こんにちは。えすかるごです。
旬の小松菜をさっと炒めます。海鮮中華風です。
【材料】
小松菜 3束
海老 5尾
塩（下処理用） ひとつまみ
料理酒 大さじ2
米油 大さじ1
味王（ｳｪｲﾊﾟｰ） 小さじ1/2
塩コショウ（下味用） 少々
お湯 150cc
片栗粉 大さじ1
【作り方】
１ 海老の殻を剥いて背ワタを取る。
料理酒に塩を溶かして海老を10分程漬け込む。
２ 小松菜は3センチ位にカットして、
汚れがある場合は洗って水気を切っておく。
３ ①の海老をザルにあげてキッチンペーパーで水分を拭き取り、
塩コショウをして片栗粉をまぶしておく。
４ フライパンに油をひいて中火で海老の両面を焼く。
焼き色が付いたら小松菜の茎の部分を一緒に炒める。
５ 茎がしんなりしてきたら、葉っぱの部分も入れて、
お湯に溶かしたウェイパーを入れて炒める。
６ 汁気が少し減ると海老にまとわしていた片栗粉が
良い感じに溶けてトロミが出てくるので、
お皿に盛って完成です。
楽天レシピ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1940030224/
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