【春の薬膳】春の三色春巻き（黒ごま×ほうれん草×にんじん）#shorts

【春の薬膳】春の三色春巻き（黒ごま×ほうれん草×にんじん）#shorts

「【春の薬膳】春の三色春巻き（黒ごま×ほうれん草×にんじん）」のショートバージョンです。

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作用(立法)：養血柔肝ようけつじゅうかん （血を養い、肝の働きを安定させる）

＜効能＞
◎目の疲れをやわらげる。
◎情緒が安定する。
◎筋肉がほぐれ、動きがスムーズになる。
◎月経リズムが整う。
◎疲労回復。

こんな方におすすめ：
　目の疲れ・ストレス・貧血気味・乾燥による便秘が気になる方へ。
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材料
春巻きの皮・・・10枚
豚ひき肉・・・200g
ほうれん草・・・3束（100~150g程）
にんじん・・・1/2本(1本の半分)
黒ごま … 大さじ2
酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ3
水溶き片栗粉（春巻きの皮を留める用）・・・片栗粉 小さじ1 ＋ 水 小さじ1
塩(ほうれん草を茹でる用)・・・適量

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作り方
①　にんじんは洗って拭き、千切りにする。※千切りは、にんじんに縦の切れ込みを入れてピューラーで剥くと簡単にできます。

②　ほうれん草は根元を切って洗い、鍋に水と適量の塩を入れて沸騰させ茹でる。茹で終わったら、水気を絞り3cmの長さに切る。
　＜茹で方＞鍋に根元から入れて、30秒茹でた後に葉の部分まで沈めて10秒茹でる(硬い茎から茹でる)。

③　ボウルに豚ひき肉、酒、醤油、片栗粉を入れてよく混ぜる。

④　③にほうれん草、にんじん、黒ごまを加えてさらに混ぜる。

⑤　春巻きの皮に具材をのせ、巻いて水溶き片栗粉で留める。

⑥　フライパンに胡麻油を引いて春巻きを並べる。中火で片面焼き色がつくまで焼いてから(2~3分)、返してもう一方の面を下にして、水を少量入れ蓋をして蒸し焼きにする（3～4分）。
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食薬の効能
豚肉 …　陰を補う（補陰）。気血を補う。乾燥が原因の不調改善。陰虚(陰の不足)・消渇(糖尿病)・　平・甘・鹹。

ほうれん草 …　血を補い、潤し津液(体の水分の総称)を生じさせる。特に胃、大腸、小腸を潤す。熱を取り除き、いらだちを鎮める。肝を養い目の働きを改善。効能：貧血・頭痛・目の充血・便秘・糖尿病(消渇) 。涼・甘。

にんじん …　補血(血を補う)類。血の不足による、目の乾燥・違和感・異物感を改善。消化を助けて、胃腸の働きを良くする。平・甘。

春巻きの皮(小麦) …　心を養う・精神安定・熱を取り除いて高ぶった状態を鎮める・気を補う。涼・甘。　

黒ごま …　補陰類。肝と腎の陰を補います。血を増やす作用(補血)・腸を潤す(便秘改善)・めまい・白髪・乾燥に。平・甘。

酒 …　気血の流れを良くする。体を温め、冷えによる不調と痛みを改善。

醤油 … 熱を下げ、発熱・不安・イライラ・落ち着かない状態を鎮める。血熱を冷まし解毒する。　寒・鹹。

片栗粉(じゃが芋) …　脾胃ひい(消化器)の気を補います。胃腸の調子を整えて、消化を促す。平・甘。

ごま油　…　肺・皮膚・大腸に潤いを与えます。平・甘。効能：空咳・皮膚の乾燥・便秘。　

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🎵音楽：甘茶の音楽工房（https://amachamusic.chagasi.com）