【公式レシピ動画】植野食堂のお品書き #86 豚肉の唐揚げ by ことぶき食堂
〜豚肉の唐揚げ by ことぶき食堂 の作り方〜
■材料 1人分
豚肩ロース肉（薄切り）・・200g
かたくり粉・・・・・・・・適量
ラード・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・適量
【タレ】
しょうが(すりおろす)・ ・・小さじ1/8
にんにく(すりおろす)・ ・・小さじ1/8
しょう油・・・・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・・・・・・大さじ1
【付け合わせ】
キャベツ(せん切り)・・・・適量
七味とうがらし・・・・・・お好みで
■作り方
①しょうが・にんにくをすりおろす。
②①に酢としょう油を加え、混ぜ合わせ1～2日寝かせる。
③豚肉にかたくり粉をふんわりまぶす。
④ラードを180℃～190℃に熱する。(サラダ油でも代用可能)
⑤豚肉を広げて入れ、裏返しながら、カラッとなるまで揚げる。(約2分)
⑥泡が細かくなり、揚げ色がついたら取りだす。
⑦タレをかけて完成。
■ポイント・コツ
※ 豚肉から水分がでている時は、紙タオルで余分な水けをとる。
毎週月曜〜金曜よる7時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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