サバ缶で本格アクアパッツァパスタ【ワンパンでレストラン級】出汁が染みる絶品
今日のメニューは、サバ缶アクアパッツァパスタ。
僕のレシピのベース、スパゲティ・ロッソ(ポモドーロ)、そこから進化させたのが、赤いジェノベーゼ。
今回はその反対側の進化先、アクアパッツァのご紹介です。
今回のポイント
①サバ缶でお手軽アクアパッツァ
②ミニトマトの酸味で旨味を足す
③魚のクセをトマトでまろやかに
材料
パスタ (ベストプライス 1. 7) 100g
※イオンのプライベートブランド
し
サバ缶 1缶
ミニトマト 90g
にんにく 3g
オレガノ 少々
黒胡椒 少々
塩 1g
オリーブオイル 大さじ2＋1
水 600g
レシピ
□フライパンにオリーブオイル大さじ2、サバ缶1缶を汁ごと、にんにく3g、ミニトマト90g、塩1gを加え、中火で加熱する
□蓋をして１分間蒸し焼きにする
□蓋をあけ、サバを１度取り出し、水600gを加え、強火にして沸騰させる
□沸騰したらパスタ100gを沈め、中火にして袋に書かれた時間通り炊く
□時間になったら味見して、塩分が足りなければ足す
□サバを戻し、黒胡椒少々を加え、強火にして水分調整をする
□水分が減ったら火を止め、オレガノ少々、オリーブオイル大さじ1を加え、混ぜ合わせたら完成
#ワンパンパスタ
#いまる民