塩麴で柔らか～！豚の角煮🐖
◎クレハ公式チャンネルではクレハの家庭用商品を使った簡単で便利なレシピをご紹介しています。
◎今回はクレハアンバサダーの @yumi_515_viviさんに作っていただきました。
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＊材料［4人分］
・豚バラブロック …900ｇ
・塩麴 … 大さじ2
・長ねぎ(青い部分） …1/2本
・生姜 …1かけ
・煮汁 …400ml
・★砂糖 …大さじ4
・★みりん …大さじ4
・★酒 … 100ml
・★醬油 …大さじ6
・ゆで玉子 … 4個
・ほうれん草 … 1/2束
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①食べやすいサイズに切った豚バラブロックと塩麹をフリーザーバッグに入れ、
よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ
②長ねぎをカットし生姜をスライス
③フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷く
クッキングペーパーで塩麹を軽く拭き取った①の表面に焼き目をつける
④深鍋に豚肉が浸るくらいの水（分量外）を加え、長ねぎ、生姜と一緒に火にかける
沸騰したら弱火で30分程煮る
⑤ゆで卵を準備しておく
⑥④の粗熱を取り、灰汁を取り除き煮汁を量る。400mlに足りない場合は水を足す
【★】を加える
⑦カットしたクッキングシートで落し蓋をし、弱～中火で30分程煮る
ゆで卵を加え、再び落し蓋をし、さらに20分煮る
⑧ほうれん草を別茹でし、よく水分を切って食べやすい長さに切っておく
⑨器に盛りつけ完成