【節約弁当】鬼リピしている絶品おかず！厚揚げの肉巻き弁当bento#1017

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簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん＋梅干し＋ゆかり
　チーズｉｎ厚揚げの肉巻き
　小松菜のカレーマヨ和え
　青ねぎ卵焼き
　ミニトマト

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チーズｉｎ厚揚げの肉巻き
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＜材料＞
　厚揚げ…２枚（136g☓２）
　とろけないスライスチーズ…２枚（4等分
　大葉…４枚（縦半分に切る）
　豚バラ肉…8枚（半分の長さにカット）
　塩こしょう…適量
　片栗粉…適量
　いりごま…お好みで

（ソース）
　おろし生姜…小1/2
　砂糖…大１
　ポン酢…大３
※ちょっと足りなかったので量を増やしています

＜作り方＞
①厚揚げは十字に4等分し、切込みを入れる。
②厚揚げにスライスチーズ1/4枚を半分に折って挟む。
③豚バラ肉を十字に置いて大葉を乗せ、厚揚げを包む。
④塩こしょうを振り、片栗粉をしっかりまぶす。
⑤フライパンに油を熱し、４の閉じ終わりを下にして各面中火で1分ほど、全体を5分ほど焼く。
⑥豚肉からでた脂を拭き取り、ソースを加えて絡める。お好みでいりごまを振る。

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小松菜のカレーマヨ和え
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＜材料＞
　小松菜…100g

（調味料）
　マヨネーズ…小1
　カレー粉⋯小1/4
　めんつゆ（４倍濃縮）⋯小1/2
　
＜作り方＞
①小松菜は2～3cm長さほどのざく切りし、根元は十字に4等分にしてよく洗う。
②レンジ600wで1分半ほど加熱し、冷水に取って水分を絞る。
③調味料を加えて和える。

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青ネギ卵焼き
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＜材料＞
　卵…１個
　鶏ガラスープの素…小1/4
　砂糖…小1/2
　水…大１
　青ネギ…お好みで　

＜作り方＞
①卵を割り、材料全て混ぜ合わせる。
②フライパンに油（分量外）を熱し、卵液の1/3量を流し入れる。
③縦半分に折り、手前に折り畳むように巻く。
④卵の前に卵液の残り半量を流し入れて同様に巻く、を繰り返す。

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