【木須肉】美味しすぎるきくらげと豚肉の卵炒めの作り方

【木須肉】美味しすぎるきくらげと豚肉の卵炒めの作り方

町中華でおなじみの「木須肉（ムースールー）」こと、きくらげの卵炒めのレシピです。
自宅でお店の味を堪能できます。

▪️木須肉（きくらげと豚肉の卵炒め）

【材料】
・卵・・・4個
・豚肉・・・100g
・乾燥きくらげ・・・10g
・にんじん・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/2個
・小松菜・・・1束　
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・水溶き片栗粉・・・少々

（豚肉の下味）
☆万能たれ・・・20cc
※万能たれ→醤油・酒・みりんを同割にしたたれ
☆片栗粉・・・小さじ1

（タレ）
★鶏がらスープ・・・50cc
★万能たれ・・・50cc
★砂糖・・・小さじ1
★オイスターソース・・ ・大さじ1
★豆板醤・・・小さじ1/2
★味の素・・・小さじ1

【作り方】
★を混ぜておきます。
にんじん→細めの短冊切り。
玉ねぎ→5mm位の厚さにスライス。
小松菜、豚バラ肉→3cm位に切る。
乾燥きくらげ→水またはお湯で戻す。

豚バラ肉に☆を加え、軽く混ぜ下味をつけます。卵は塩・こしょうをして溶いておきます。にんじん・玉ねぎはレンジで軽く火を通しておきます。

フライパンに油大さじ2を入れ、強火で卵を半熟になるまで菜箸で混ぜながら炒めます。

炒めた卵をいったん取り出し、次に下味をつけた豚バラ肉、戻したきくらげを炒めます。

豚バラ肉に8割位火が通ったら、にんじん・玉ねぎ・小松菜を加えさっと炒め、卵を戻します。

★を加え、混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけ完成です。

★を加え、混ぜながら炒めます。タレが全体に絡んだら、火を止めて水溶き片栗粉を加え軽くとろみをつけ完成です。

★今回はこちらの調味料にお世話になりました❣️

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