【塩麹】巻かないロールキャベツ｜コンソメ不要の簡単レシピ #腸活 #発酵調味料

【塩麹】巻かないロールキャベツ｜コンソメ不要の簡単レシピ #腸活 #発酵調味料

味付けは塩麹だけなのにコンソメ不要で美味しい！
葉を1枚ずつ剥がしたり、ひとつずつ包む手間がないので楽ちん。
肉ダネをキャベツの中に詰めて、お鍋に入れたらあとはほったらかしで完成です。

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◆塩麹で巻かないロールキャベツ

【材料】4人分
キャベツ　1/2個
合いびき肉　300g
トマト（好みで）　1個
タマネギ　1/2個
塩麹　60g（肉の下味＋味付け用）
水　800ml
黒コショウ　適量
あればナツメグ　適量

【作り方】
1）キャベツの芯を取り除き、外側の葉が2cm程の厚さまで中の葉を取り除く。
2）取り除いたキャベツはざく切りにし、タマネギはみじん切りにする。トマトは粗みじん切りにする。
3）ボウルにひき肉を入れ、塩麹の半量を加えて混ぜ合わせ、ナツメグ、黒コショウ、タマネギを加えさらによく混ぜる。
4）1のキャベツに3のタネを詰め、大きめの鍋に切ったキャベツを敷き、肉を下にして入れ、水、トマト、塩麹を加えフタをして中火で15分程煮る。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。塩加減はお好みで調整してください。

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