鯛の切り身で♪フライパンアクアパッツァ
【鯛の切り身で♪フライパンアクアパッツァ】
■材料（2人分）〔調理時間： 20分〕
鯛…2切
あさり…100g
ミニトマト…6個
パプリカ（赤・黄）…各1/4個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
パセリ…適量
■【A】
水…100ml
白ワイン…大さじ3
■作り方
① あさりは砂抜きしておく。鯛に塩、こしょうを振る。
② パプリカは乱切りにする。にんにくは包丁で潰して芽を取り除く。
③ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらにんにくを取り出す。
④ 中火にし、鯛を皮目から焼く。焼き色が付いたら裏返す。
⑤ パプリカ、ミニトマト、あさりを加え、にんにくを戻し入れる。【A】を加えて強火にし、ふたをする。
⑥ あさりの口が開いたら塩、こしょうで味を調え、パセリを振る。
■コツ・ポイント
鯛の切り身を使って簡単に作れるごちそうメニュー♪シンプルな味付けですが魚介のうまみが効いています。