忙しい今日を労る、お家に帰ってほっとする春のご飯。自分を整える 8つの作り置き。

忙しい今日を労る、お家に帰ってほっとする春のご飯。自分を整える 8つの作り置き。

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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒
00:00今日の動画は？

00:36①飲めるえのき納豆
分量： 4人前
保存目安： 冷蔵4日間

■材料
・えのき（中1袋）
・ひきわり納豆（2パック）

・鰹節（10g）
■A
・醤油（大さじ2）
・みりん（大さじ2）
・黒酢（大さじ1）

■手順
1. えのきは石づきを切り落とし1cm幅に切る。
2. 小鍋にえのきとAを入れ、調味料が煮詰まって水分が少なくなるまで中火で煮込む。火を止め納豆と鰹節を加えて全体をよく混ぜ合わせたら完成。

💡 美味しく作るポイント
食べごろ： できたての温かい状態でも美味しいですが、冷やすと味が凝縮され、より深みが増します。
味のバリエーション： お好みで刻みネギや、お供に卵黄を添えるとさらに贅沢な味わいになります。

01:53②濃厚！エビマヨブロッコリー
分量：４人前
保存目安：冷蔵３日間

■材料
・ブロッコリー（1株）
■A
・干しエビ（10g）
・マヨネーズ（大さじ5）
・砂糖（大さじ1/2）
・醤油（大さじ1/2）

■手順
1. ブロッコリーは小房に分け、芯は厚めに皮を切り落として中を一口大に切る。
2. ブロッコリーは耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
3. 別のボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。ブロッコリーを加えて全体をよく和えたら完成。

💡 美味しく作るポイント
• 食べごろ：ブロッコリーの水分をしっかり切ることでマヨネーズが分離せず濃厚な味を楽しめます。

03:13③厚揚げのチリウマソース炒め
分量：4人前
保存目安：冷蔵4日間

■材料
・新玉ねぎ（1個）
・厚揚げ（120g×2個）

・片栗粉（大さじ1）
■A
・ケチャップ（大さじ4）
・チリパウダー（10振り）
・甜麺醤（大さじ1/2）
・醤油（大さじ1/2）
・お酢（大さじ1）

■手順
1. 新玉ねぎはみじん切りにする。厚揚げは1個を9等分の食べやすい大きさに切る。
2. 厚揚げに片栗粉を薄くまんべんなくまぶし、多めの油を熱したフライパンに入れ弱火から中火でカリッとするまで揚げ焼きにする。新玉ねぎとAをすべて加え玉ねぎがしんなりしてソースが全体に絡むまで炒め合わせたら完成。

💡 美味しく作るポイント
• 厚揚げをカリッと焼いておくことで、甘辛いソースがよく絡みボリューム満点のおかずになります。
• 時短テクニック：玉ねぎのみじん切りはフードプロセッサーなどを使うとさらに手早く準備が完了します。

04:50④とろ～り絶品！新玉ねぎの卵餡そぼろ
分量：6人前
保存目安：冷蔵4日間

■材料
・新玉ねぎ（1個）
・青ネギ（適量）
・豚ひき肉（300g）
・卵（3個）

・塩（少々）
■A
・甜麺醤（大さじ１/２）
・醤油（大さじ1）
・みりん（大さじ1）
・鶏ガラ（大さじ1/2）
■B
・片栗粉（小さじ1）
・水（小さじ2）

■手順
1. 新玉ねぎは8等分のくし形切りにする。卵はボウルに割り入れよく溶きほぐしておく。
2. フライパンに油を引き弱火から中火で熱して新玉ねぎを入れる。1分ほど炒めたら中心を開け溶き卵を流し入れる。卵が少し焼き固まったら全体を大きく混ぜ、塩を振って味を馴染ませてから一度お皿に取り出す。
3. 同じフライパンで弱火から中火で豚ひき肉を炒め、色が変わったらAを加えて全体を混ぜ合わせる。合わせたBを回し入れてとろみをつけ、先ほど取り出した玉ねぎと卵の上にかける。仕上げに刻んだ青ネギを散らして完成。

💡 美味しく作るポイント
• 食べごろ：新玉ねぎのシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないのがポイントです。

06:45⑤春キャベツと生ハムの春の旨み肉巻き
分量：4人前
保存目安：冷蔵4日間

■材料
・春キャベツ（1/2個）
・生ハム（12枚）

・塩（小さじ1）
■A
・レモン汁（大さじ1）
・オリーブオイル（大さじ1）
・胡椒（少々）

■手順
1. キャベツは細切りにしてボウルに入れ塩をもみ込んで15分置く。時間が経ったら水気をしっかりとしぼる。
2. しぼったキャベツを適量ずつ手に取り生ハムで巻く。巻き終わりを下にして耐熱皿に並べる。電子レンジ600Wで5分加熱する。熱いうちにAを全体にまわしかけ、味を馴染ませたら完成。

💡 美味しく作るポイント
• 食べごろ：春キャベツの甘みと生ハムの塩気がレモンの酸味で引き立ちます。冷やしてマリネ風に食べても美味しいです。

07:54⑥香り際立つ筍としめじの麻婆
分量：4人前
保存目安：冷蔵5日間

■材料
・長ネギ（1本）
・ニラ（1/2束）
・筍の水煮（400g）
・しめじ（1株）
・豚ひき肉（300g）

・花椒パウダー（小さじ2）
■A
・にんにく（2片）
・生姜（1片）
・花椒ホール（小さじ1）
■B
・甜麺醤（大さじ1）
・塩麹（大さじ１/２）
・鶏ガラ（大さじ1）
・醤油（大さじ1）
・韓国唐辛子（大さじ1）
■C
・片栗粉（小さじ1）
・水（小さじ2）

■手順
1. 長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。ニラは1cm幅に切り、筍は食べやすい大きさの薄切りにする。しめじは石突きを落として手でほぐす。
2. フライパンに多めの油を引き、弱火でAをじっくり加熱して香りを引き出す。火力を弱火から中火にし、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。長ネギとしめじを加え、食材がしんなりするまで炒めたら、Bと筍を投入して全体が馴染むまでさらに炒め合わせる。よく混ぜ合わせたCを回し入れてとろみをつけ、仕上げに花椒パウダーとニラを加えてさっと混ぜ合わせたら完成。

💡 美味しく作るポイント
• 食べごろ：花椒をホールとパウダーのダブル使いすることで、お店のような本格的な痺れと香りが楽しめます。
• 味のバランス：筍としめじから水分が出るため、Bを入れたあとに少し煮詰めるように炒める、味がぼやけず濃厚に仕上がります。

10:06⑦絶品！きゅうりとニラのダレの茹で豚
分量：4人前
保存目安：冷蔵４日間

■材料
・きゅうり（2本）
・ニラ（1/2束）
・スペアリブ（1kg）
・生姜（4スライス）
・長ネギの青い部分

■A
　・酒（50ml）
　・塩（小さじ1）
■B
・にんにく（2片）
・レモン（大さじ1）
・醤油（大さじ1/2）
・鶏ガラ（大さじ1/2）
・ごま油（大さじ1/2）

■手順
1. きゅうりは細かく切り、ニラは1cm幅に切る。にんにくはすりおろす。生姜は薄切りにし、長ネギは青い部分を切り落としておく。
2. 鍋にたっぷりの水とA、スペアリブ、生姜、長ネギの青い部分を入れ蓋をして中火で20分煮込む。
3. 煮込んでいる間にボウルにBときゅうり、ニラを合わせてよく混ぜタレを作っておく。茹で上がったスペアリブをお皿に盛り、3のタレをたっぷりとかけたら完成。

💡 美味しく作るポイント
• 食べごろ：スペアリブの脂の旨みと、きゅうり・レモンの爽やかなタレが相性抜群です。タレをかけて少し置くと、お肉に味が馴染んでより美味しくいただけます。
• 調理のコツ：スペアリブは茹で上がったあと、茹で汁の中に浸したまま少し冷ますとお肉がパサつかずしっとり仕上がります。

11:40⑧柔らか麹豚の香ばし揚げネギ炒め
分量：4人前
保存目安：冷蔵5日間

■材料
・長ネギ（1本）
・青ネギ（適量）
・豚こま肉（500g）

・塩麹（大さじ4）

■手順
1. 長ネギは縦半分に切ってから薄く斜め切りにする。豚こま肉に塩麹をもみ込み、15分ほど置いて肉を柔らかくしておく。
2. フライパンに多めの油を引き中火で長ネギを炒め揚げにする。全体がきれいな狐色になったら一度取り出しておく。
3. 同じフライパンに（油が多ければ軽く拭き取り）豚こま肉を入れ、色が変わるまでしっかり焼き上げる。2で取り出した揚げネギをフライパンに戻し入れ、全体をサッと混ぜ合わせる。器に盛り、仕上げに刻んだ青ネギを散らして完成。

💡 美味しく作るポイント
• 食べごろ：塩麹の酵素の力で冷めてもお肉が硬くならないため、お弁当のおかずにも最適です。
• 味のバランス：塩麹だけで味が決まりますが、揚げたネギの甘みと香ばしさが加わることで、シンプルながら奥行きのある味わいになります。

🛒 買い物リスト

野菜・果物
* 新玉ねぎ：2個
* 長ネギ：2本
* 青ネギ：1袋
* ニラ：1束
* ブロッコリー：1株
* 春キャベツ：1/2個
* きゅうり：2本
* えのき：1袋（中サイズ）
* しめじ：1株
* 筍の水煮：400g
* にんにく：1玉（計4片分）
* 生姜：1片（スライス・みじん切り用）
* レモン：1個（またはレモン汁）
*
肉・魚介・練り物
* スペアリブ：1kg
* 豚ひき肉：600g
* 豚こま肉：500g
* 生ハム：12枚
* 厚揚げ：120g入×4個
* 卵：1パック（計4個使用）
*
乾物・豆腐・加工品
* ひきわり納豆：2パック
* 干しエビ：10g
* 鰹節：10g

🧂 調味料チェックリスト
1. 醤油
2. みりん
3. お酢・黒酢
4. 砂糖
5. 塩・胡椒
6. 酒
7. 片栗粉
8. 油・ごま油・オリーブオイル
9. 甜麺醤
10. 鶏ガラ
11. 塩麹
12. ケチャップ
13. マヨネーズ
14. チリパウダー
15. 花椒（ホール＆パウダー）
16. 韓国唐辛子

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