春を愉しむ《ポテトサラダ》ビールやワインがすすむ二品をご紹介してます。
お店で人気のあった《ポテトサラダ》をベースに、春を感じる食材と組み合わせてビールやワインさそう二品をご紹介してます。
《ポテトサラダのベース》
［材料］
じゃが芋 中玉4個
（1個130〜140g）
米酢 大さじ1
きび糖 大さじ2
茹で卵 1個
○自家製マヨネーズ○
卵黄 1個
ディジョンマスタード 25g
米油 30g
今回は、このポテトサラダのベースを作り、出来上がりを半分に分けて下の↓2種類のポテトサラダを作ってます。
《菜の花とアンチョビのポテトサラダ》
［材料］
ポテトサラダのベース 半分の量
菜の花 4〜5本
おろしニンニク 小さじ1/3
アンチョビ 15g
米油 大さじ1
赤玉葱スライス 1/8個
黒胡椒 少々
お好みでカレー粉やガラムマサラ 少々
☆菜の花の代わりに、春キャベツや田セリ、タラの芽、行者ニンニクも合います。
《新玉葱とスナップエンドウの生ハムポテトサラダ》
［材料］
ポテトサラダのベース 半分の量
新玉葱スライス 1/6個
スナップエンドウ 3〜5個
生ハム 適量
ハード系チーズ 適量
黒胡椒 少々
☆スナップエンドウの代わりに、ウドや田セリ、セロリ、こごみ、そら豆も合います。
お酒と合わせて愉しんでください😊
ご視聴ありがとうございました😌