【上品な一品】具だくさん！栄養豊富♪船場汁の作り方│マルコメ
大阪の問屋街である船場で生まれた料理「船場汁」をみそ汁に。本来はしょうゆ味で仕上げます。鯖などの魚、大根などの野菜を煮込み、栄養豊富♪白みそ仕立ての上品な一品です。
＜材料（2人分）＞
■具材
さば(切り身) 100g
大根 30g
ごぼう 20g
昆布 8g
しょうが 1片
小ねぎ 適宜
■調味料
白みそ 大さじ2
水 2カップ
食塩 適宜
＜作り方＞
1.鍋に水、軽く汚れをふき取った昆布を入れて火にかけ、昆布から細かい泡が出てきたら昆布を取り出し火を止める。
2.さばは強めに食塩をふり、しばらく置く。塩をさっと洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきとり、大きめの一口大に切る。
3.大根は薄い短冊切り、ごぼうはささがき、しょうがはせん切り、小ねぎは長さ5cmに切る。
4.[1]に[2]と[3]を加えて火にかける。材料に火が通ったら火を止め、白みそを溶かし入れる。再び火にかけ、沸騰直前で火を止める。
5.椀に盛り付け、小ねぎを添える。
♦︎今回使った商品 料亭の味 白みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_028/
♦︎公式サイトレシピ 船場汁
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_067/
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