間違いなく美味い! ミルクフランスの作り方
今回はミルクフランスにチャレンジしました!これは間違いなく美味い!パン屋さんでよく見かけるパンがお家でも作れちゃいます。ぜひお試しください!
★使用した小麦粉（リスドォル）↓
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★フランスパン用の天板↓
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今日はパンの日グッズ↓
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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・準強力粉（リスドォル）：200g
※強力粉140g：薄力粉60gでもOKです
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：3g（小さじ1）
・ぬるま湯（40℃）：130cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
◆仕上げ用
・強力粉：適量
◆ミルククリーム
・無塩バター：100g
・粉糖：20g
※グラニュー糖などに変えてもOK!
・練乳：70g
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分〜（40℃）
・二次発酵：約20分〜（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
220℃で13分
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12件のコメント
待ってましたぁ‼︎これは絶対作らないと！🥖
いつも楽しみに拝見させて頂いています✨
質問なのですが、フランスパン用天板の大きさはどのサイズの物を使っているのでしょうか？
最高！ですね^ ^
ミルクフランス、大好きでよく買って食べます😊自分でも作りたいですが、クープナイフを持ってません😓
クープ入れないとダメでしょうか？
他の動画で、油脂分を先に入れてしまうのは何故ですか？
パンの日さんのヴィエノワも大好きですがこちらも間違いなさそうですね😆💖絶対作ります🎵凄く美味しそう😍
210℃までのオーブンだと、何分焼きますか？
強力粉で大丈夫ですか？
同じ粉の量で10分割で作りたいのですが、焼き時間は変わりますか？
パン作り〜初めて7ヶ月になりました🎉
今まで作って来たパンの中でダントツ1位だね👍
って主人と2世帯同居の息子に喜ばれ〜ビックリ🤭
パン屋のパンに勝ってるよ✌️
家の家族は食べたら必ず
評価してくれて作る励みになってます～😊🐕
金曜日が待ち遠しいです😇
ありがとうございます～
ファイティン🌈🍓
220℃で13分焼いても、焼き色が薄く焼きが足りないような感時がします。
こんな時は、温度を上げた方が良いのか、時間を長くした方が良いのか、どちらでしょうか。
又、何か他の方法がありますか？
いろいろ教えていただいてありがとうございました。
工夫してみます。