レシピ｜ケララビーフカレーの美味しい作り方｜牛の切り落とし肉｜スパイスカレーレシピ

レシピ｜ケララビーフカレーの美味しい作り方｜牛の切り落とし肉｜スパイスカレーレシピ

簡単でとても美味しい、ケララ風ビーフカレーの作り方です。
薄切りの牛肉を使うのでお手軽レシピとしても。

ホールスパイスを挽いてマサラを作るのが難しければ
市販のガラムマサラなどで代用してもOK。
（２皿分なら小さじ２程度）

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◆材料（２皿分）

牛肉切り落とし：２００g

玉ねぎ：中１個
生姜（すりおろし）：１５g
にんにく（すりおろし）：１５g

サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：８０g
ココナッツミルク：１５０ml
水：１５０ml
ブラックペッパー（粗挽き）：適量

A ホールスパイス（マサラ用）
　ブラックペッパー：小さじ１
　フェンネル：小さじ１
　クミンシード：小さじ１／２
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒

B ホールスパイス（テンパリング用）
　ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
　カシア：１片
　赤唐辛子：１本
　ベイリーフ：１枚

C パウダースパイス
　コリアンダー：小さじ２
　カイエンペッパー：小さじ１
　ターメリック：小さじ１／２
　塩：小さじ１．５

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓

コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　Aのホールスパイスを空炒り→挽いて、専用マサラを作る

２　Bのホールスパイスとサラダ油でテンパリング

３　玉ねぎ→生姜・にんにく→カットトマトの順に加え、炒め合わせる

４　１で作ったマサラ・Cのパウダースパイス・塩を加え、サッと炒め合わせる

５　牛肉を加え、炒め合わせる

６　ココナッツミルクと水を加え、ひと煮立ちさせたらフタをして弱火で１０分

７　仕上げのブラックペッパーをふって完成

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◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
　動画を制作、投稿される際には
　引用元として記載頂けたら嬉しいです。

スパイスカレーの作り方・レシピ　再生リスト
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編集ツール：MacBook / Final Cut Pro X

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