#252『三國流！焼き芋の楽しみ方』シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「三國流！焼き芋」
Patate douce YAKIIMO
【材料】
焼き芋 2個
［A］
塩 適量
七味唐辛子 適量
ごま油 大さじ1/2
［B］
塩 適量
タイム 1枝
バルサミコ酢 少々
オリーブオイル 大さじ1/2
強力粉 適量
【準備】
・ 焼き芋は斜めにカットし、格子に包丁を入れる。
【手順】
1. 焼き芋のカット面に塩をふり、強力粉をつける。
2. フライパンにそれぞれのオイルを熱し、（1）の表面をカリっと焼く。ひっくり返えす。
◎お好みのスパイスやハーブをかけて、ボナペティ〜！
【ワイン】
Chateau de Ricaud Lupiac
シャトー・ド・リコー ルピアック
フランス ボルドー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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41件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はこんな寒い日にぴったりの暖かいおやつのご紹介です。フランスにも🇫🇷パタートゥドゥース＝直訳して甘いお芋🍠🇫🇷がありますが、ねっとり甘いのは日本の焼き芋ならでは😋😋甘辛で止まらなくなりますよー！シェフのお料理を作って頂けたら、是非インスタグラムinstagramに投稿してください。『＃ つくれば三國』でどうでしょう？スタッフは「つくれぽ」と説明したのですが😁💦 シェフから👍❤️がつくかも♪今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いします❤️
さつまいもは将来宇宙や火星で育てる候補になってるくらい栄養バランスいいらしいですね〜
火星でシェフのレシピが使われる日もあるやも
ヤキイモでテンプラするのが好きなんですよね。あとヤキイモでポタージュとかもおいしいかも・・・
まずメニューありきではなく、普通のご家庭のようにスーパーへ行き、そこで売っている食材を適当に買って、シェフにレシピを組み立てていただいているのですね。さつまいも、結構お腹にくるので、バラエティ豊かな味で食べられるのはいいですね。やっぱり発想が豊かだなぁ。いつも本当に素晴らしい😊
ちょいちょい製氷器がイイ仕事する
焼き芋に七味とバルサミコ
想像つくようなつかないような。
さつまいものレモン煮とかも酸味なので合うのかも。試してみます。
ジャガイモでもいけますね😋
いつもありがとうございます💪
三國さん大好き!
楽しみにしてます💕
なぜか悲しくなって 動画を見ながら 泣いてます なんでもデリケートですよね人間って お料理ももちろんデリケートですね せっかく動画撮っていただいたのに こんな不平不満言ってごめんなさい
焼き芋🍠ついさっき、そのまま食べてしまいました🤣
今度作ります🤗❣️
最近スーパーでも美味しい焼き芋ありますね。そのままでも、こうしてこんがりオイルで焼いて、香りがプラスされたのもとっても美味しそうです😊写真はとても苦手で上手く撮れないのですが、上手くとれたらつくればしたいですね✨
今日の動画はライトが明るいのか、カメラが違うのか？とても明るく綺麗に見えやすかったです。
ダイエットしてたのですが・・安納芋スーパーで売ってないかな〜。
炊飯器で芋を炊くのを試して、巨匠三国の発明である自画自賛していた（笑）ごま油でソテーして辛いのパラパラしてダブルグーしてみたいと思います。
あ、私はもちろん牛乳でいただきます♪ゴーゴー
焼き芋も一手で見違えました。
スイーツ美味しそう👌
これからも楽しみにしてます😃
)6
大ファンで毎日欠かさず拝見しています。^^ でもとても気になるのは、シェフが出来立て極熱のお料理をどんどん召し上がる事です。火傷なさらないのか心配です。
イギリス在住ですが、スイートポテトは売っているので是非試したいと思います。ちなみにこちらでは、フレンチフライにするのがポピュラーです。
普通の焼き芋さんも三國シェフの魔法にかかると一味も二味も違うお洒落なおやつに生まれ変わりますね♡😊
作れば？申し込み？？と頭の中がはてなマークでいっぱいになりましたが、上のスタッフさんのコメントを見て爆笑してしまいました。「つくれぽ」だったのですね。ネットに疎い三国シェフが失礼ながら可愛らしいです。インスタグラムはアカウント持っていないのですが、こんなに沢山のことを惜しげもなく教えていただいてるのだから、頑張ってはじめてみようかな・・・。でも我が家の貧乏くさい食器や私の料理の腕ではインスタ映えしなさそう（笑）。
つくれば❤️
ためしてガッテン!❤️
三國シェフ、かわいらし過ぎます❤️
新しいお芋の食べ方、すごく興味があります！
やってみたいです(*´∇｀)
身近な素材で、しかも作りやすいようにといつも考えてくださってありがとうございます❤️❤️
ストーブの お鍋買いました ところがところがジャパネットたかたです 高田さんに感謝してます
このシンプルさが逆に凄さを感じてしまうなぁ
流石は三國シェフと唸ってしまいました
三國シェフ👨🍳いつも、宇宙一シンプルで、味の意外性にびっくり❣️します😋👍
早速、作ってみました❤️
強力粉がやっぱり良いのかしら？歯応えがサクッと素晴らしいです😋❤️
バルサミコ酢とタイムも香りがお芋の甘さと甘酸っぱい美味なこと😋最高👌❤️
そして何よりびっくり‼️の七味唐辛子😋❤️超最高に美味しい👌❤️
何度もリピすること間違い無しです❤️👌👌❤️
本当に凄いわ😍🙏
ご馳走さま😋❤️
甘いお酒が好きなので、甘口ワインの紹介ありがたいです🙏✨サツマイモにバルサミコ酢は絶対おいしいやつですね…！
焼き芋も、ちょっとの工夫でこの美味さ！シェフ三國、フレンチ道場～
すいません、なんか違うものになりましたｗ
ところで毎回シェフのボキャブラがいちいちつぼります～≧Д≦
最近、よく視聴させて頂いてます。巨匠が焼き芋を頬張る姿が何とも言えません､､､。別世界の人という印象でしたが、動画を通じて身近に感じられ、料理への思いだけでなく、人柄も伝わってきます。これからの動画の企画も楽しみにしています。
今晩のおかずは、玉ネギリングに海老天、それと🍠に決めました！ありがとうございます♥
DOUBLE GOOOO !!!!!
: )
焼き芋に対する固定観念を軽やかに超えてしまうシェフの発想力こそ学ぶ価値が大いにありますね✨
たまたま🍠が家にあっのでコンロで焼きこのレシピで作ってみました♪ 味の想像ができなかったのですが、もう美味しすぎて衝撃でした❤️ 🍠がさらにこんなに美味しくなるなんてトレビアーン👍グーです🎵
本日オリーブオイル＆バルサミコで作ってみました！今まで食べたことない味で外国人の相方からはamazing という言葉が！次回はごま油で作ります
年末から三國シェフのレシピで沢山料理を作りましたー。
今度、しらたきを使ったダイエットレシピお願いします。
お芋ちゃんビックリ、バルサミコとかタイムとかかけられて。食べてみたい。フランス料理も幅広い。甘いワインと共に
シェフがうらやましいのは、その都度合うというワインを選んで味わっていらっしゃる所。最近ワインを買ったけど、比較にならない。あ～あ。
初めて作ってみました。
さつま芋はあまり好きではなくて敬遠していましたが、強力粉などで目玉が出ました。本当に美味しくてさつま芋二本では足りなかったです。
簡単なので嬉しいです。ありがとうございます。
焼き芋にはバターそして牛乳👍と思っていましたが､こんなアレンジもあるのですね✨
そうですね。シェフも云われる様に冷めた時などは味変も兼ねてこんな方法もあるのでせうね…(笑)…でも焼き芋はホカホカのをそのままが一番美味しかったりして…(笑笑)。
そのまま食べても美味しい焼き芋 さらに2種類のアレンジ
ありがとうございます。
昨日大量に焼き芋作って食べきれなかったのでこちらを作ってみました😃七味もバルサミコも今まで食べた事ない味で普段さつまいも食べない友人もウマイとかなり食べてました☺️焼き芋余るとカットしてココナッツオイルで焼いてましたがこれからはバルサミコで食べます😆まだあるので明日はさつまいものファルシにします😍美味しいレシピありがとうございます👌
焼き芋🍠うわー美味しい😋😋
あまりたべると、⚪︎⚪︎が😁
オリーブ油 バルサミコ、三國シェフの焼き芋さあさあ買ってらしゃい‼️‼️‼️たかいーよ🤣髪飾りもかやゆい食べ方も可愛いい。
子供ちゃん👶😍🍠⚪︎が出ないほどに私つくります。七味いいですね。👏👏⚪︎⚪︎❤️❤️💓💓💓🤤🤤😁😁😁👍👍👍💐💐💐💐💕💕💓❤️
早速作ってみましたが、手が止まりませんでした～。バルサミコ酢の方が特に美味しかったです🎵
先生のように楽しく作っておいしくいただきます❤
このレシピが一番お気に入りです！