【中華のプロが教える】パリパリ食感！五目あんかけ揚げそばの究極レシピ
歡迎光臨 いらっしゃいませー😄
今回は五目あんかけ揚げそば
“什錦炸麺（ｼｨﾁﾞﾝｼﾞｬｰﾒﾝ）”です
市販の極細中華麺を使い、あんかけには、野菜や肉、魚介類など、豊富な具材で作りました😊
ぜひお試しください🙇♂️
［材料］1人前
極細麺 1玉
乾燥キクラゲ 4g
白菜 140~150g
小松菜 30g
ニンジン 15g
タケノコ水煮 20g
ショウガ 8g
白ネギ 25g
シーフードミックス 40g
豚小間切れ肉 40g
［豚肉下味つけ調味料］
塩 少々
コショウ 少々
紹興酒 大さじ1
［合わせ調味料］
味の素 小さじ半分
砂糖 小さじ1
お湯 350cc
紹興酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
※リキンキ（李錦記）のものを使用
しています。他メーカーのものの場合は塩分、甘みが変わるので調節してください🙇♂️
醤油 大さじ1.5
コショウ 適量
［水溶き片栗粉］
片栗粉 大さじ2
水 大さじ4
※多めに合わせてとろみ具合いを
みながら使っています。お好みのとろみで加減してください🙇♂️
［仕上げ用］
中国たまり醤油 小さじ半分
※色付けで使ってます。無くても味に大きく変化はありませんが仕上がりの色味は薄くなります。
ゴマ油 少々
サラダ油 少々
#あんかけ揚げそば #町中華 #中華料理
BGM:VML https://vmp-vml.com/
アーティスト: KEITA
JASRAC: 264-4815-7
Track: ファーイースト 第11番 ～中華～ Far East No.11 China
Music provided by VML. https://vmp-vml.com/
Youtube: https://youtu.be/YBG_A3RFuks
Stream: https://linkco.re/8tRATZP8
サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/
音楽：こんとどぅふぇ
音楽：こんとどぅふぇ HiLi
music:ConteDeFees
music:ConteDeFees HiLi
音楽:Lau Tzu Ehru
アーティスト:Doug Maxwell
ライセンス:Youtube Audio Library
BGM：ADDMUSIC | フリー音楽素材 （BGM・効果音）を無料でダウンロード | http://add-music.net/
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play3056.html
おとわび
https://otowabi.com/music/20160618chikurin
中華 効果音
9件のコメント
絶対に作ります！😊
揚げそば〜パリパリのところと餡でクタってところの🥢ギャップが好きなんですよ🖐
偶然にも今夜の最初のアテがあんかけ焼きそばのアタマでした 流石にプロみたいな本格派には😂
あんを先に決めて具材投入か〜
目からウロコです
先日帰省した際に乾燥木耳は九州らしい細いタイプを買ってきましたので重宝しました
父親が緊急入院してしまいバタバタな帰省でしたが回復傾向にあり次回の帰省の時にカエル師匠の動画紹介したいです
いつもありがとうございます!
昨日の夕飯はカエルさんの「あんかけラーメン」のあんレシピを使って海鮮あんかけ焼きそばにしました！ たまり醤油を使っているので黒くなりましたが😅
今度こちらのレシピであんかけ焼きそば作ってみます。
カエルさんのレシピはすごく美味しいのでいつも参考にしています！
中華の副菜をもっと教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします！
よだれの湖
福岡県民なのでいつもはサクパリ細麺の「マルタイの皿うどん」なのですが、
こうして生麺から作るとバッキバキの麺が食べ応えありそうですね！
九州以外の方は皿うどんにウスターソースかけないって聞いて驚いております。
??!!(ﾟﾛﾟﾉ)ﾉ
麺は、ゆでてあるやつですか？😅
中華ではカエルさんのレシピが一番好き。
作りやすくてかつ本格的で旨い。
お疲れ様です。
昨晩と本日のお昼に麺とご飯でいただきました！
今回もとても美味しかったです。
いつもありがとうございます！