なすときのこの炒めもの & kitchen – アンドキッチン
食物繊維たっぷり
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【材料】4人分
しめじ 100g
まいたけ 100g
えのき 200g
なす 2本
ごま油 大さじ1.5
ぽん酢 大さじ2
青ねぎ 適量
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【手順】
①しめじ、まいたけは石づきを落とし、小房に分ける。
②えのきは石づきを落とし、長さを半分に切ってほぐす。
③なすはヘタを落とし、輪切りにする。
④フライパンにごま油を熱し、③を炒める。
⑤火が通ったら、②、①を加え、炒める。
⑥火が通ったら、ポン酢を加え、さっと炒める。
⑦器に盛り、青ねぎを散らして完成！
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