【味噌汁】知らないと人生損する本当に美味しいなめことアサリの味噌汁の作り方・プロが教えるレシピ

【味噌汁】知らないと人生損する本当に美味しいなめことアサリの味噌汁の作り方・プロが教えるレシピ

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、とっても簡単なのに喜ばれる！なめことアサリのお味噌汁のレシピを公開します！
0:00 【なめことアサリの味噌汁】
0:16 【なめことアサリの味噌汁の材料】
アサリ10粒
なめこ1パック
ネギ10センチ
ワカメ5g
豆腐1/2パック
めんつゆ大さじ2杯
白味噌大さじ1杯
水　400ml

【なめことアサリの味噌汁の作り方・プロが教えるレシピ】
0:21 乾燥ワカメ5gがひたひたになるくらい水を入れてしばらく置いておきます
ネギの青い部分を10cm程みじん切りにします

0:39 鍋を強火にかけ水400mlを入れます
なめこ1パックを入れます
大きい場合は頭の部分に切り込みを入れて手で割きましょう

香りがを引き立たせるためにフタをして煮込みます
沸騰したらフタを開けてアサリ10粒を入れます

1:12 豆腐1/2パックをスプーンですくって入れます
切らずに入れることで豆腐に味が染み込みやすくなります

1:26 めんつゆ大さじ2杯を入れます
アサリが開いたので火を弱火にします
白味噌を大さじ1杯入れて溶いていきます

1:45 味噌は沸騰している時に入れないように注意しましょう
ワカメをしぼって入れ軽くかき混ぜたら火を止めます

2:19 盛り付けます
最後にネギをお好みでのせたら完成！

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、とっても簡単なのに喜ばれる！なめことアサリのお味噌汁のレシピを公開します！
0:00 【なめことアサリの味噌汁】
0:16 【なめことアサリの味噌汁の材料】
アサリ10粒
なめこ1パック
ネギ10センチ
ワカメ5g
豆腐1/2パック
めんつゆ大さじ2杯
白味噌大さじ1杯
水　400ml

【なめことアサリの味噌汁の作り方・プロが教えるレシピ】
0:21 乾燥ワカメ5gがひたひたになるくらい水を入れてしばらく置いておきます
ネギの青い部分を10cm程みじん切りにします

0:39 鍋を強火にかけ水400mlを入れます
なめこ1パックを入れます
大きい場合は頭の部分に切り込みを入れて手で割きましょう

香りがを引き立たせるためにフタをして煮込みます
沸騰したらフタを開けてアサリ10粒を入れます

1:12 豆腐1/2パックをスプーンですくって入れます
切らずに入れることで豆腐に味が染み込みやすくなります

1:26 めんつゆ大さじ2杯を入れます
アサリが開いたので火を弱火にします
白味噌を大さじ1杯入れて溶いていきます

1:45 味噌は沸騰している時に入れないように注意しましょう
ワカメをしぼって入れ軽くかき混ぜたら火を止めます

2:19 盛り付けます
最後にネギをお好みでのせたら完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/