イタリアNo. 1｜レジェンドシェフに教わる【ペペロンチーノ】カルロクラッコシェフ
今夜はいよいよイタリア動画・第一弾！✈️
ミラノの食のシーンを牽引し続けるレジェンドRistorante Craccoのカルロ・クラッコシェフとのスペシャルコラボです🧑🍳🇮🇹🤝🇯🇵
今回の動画では、クラッコシェフが考える「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」 を特別に作っていただきました🧄🌶️イタリアでもっとも有名なシェフのひとりであり、多くの料理人に影響を与え続けるクラッコシェフ。その哲学が詰まった一皿を、ぜひ最後までご覧ください。現地ミラノでしか感じられない空気感と高揚感をお届けします✨
ーーーーーーーーーーーーー
【今回の旅】
今年もイタリアに1ヶ月間滞在してきました🇮🇹
マルケ州を皮切りに、アブルッツォ、ヴェローナ、ミラノ、プーリア、そしてネラーノまで各地を巡りながら撮影を行いました✈️
昨年に続き、星付きレストランでの研修風景や、長年訪れてみたかった三つ星レストランでの食レポ、さらに現地トップシェフたちとのコラボパスタ動画など、今年はより深く“イタリアの今”を感じられる内容をたくさん収めてきました🧑🍳
現地で生まれたご縁を大切にしながら、毎年パワーアップしてリアルなイタリアの現場とその魅力を皆さんにお届けしていきます。
僕自身、イタリア料理人として心が躍るような経験や感動をそのまま動画に残し、皆さんと共有できることが本当に嬉しいです。
いつも動画を観て応援してくださる皆さん、本当にありがとうございます！🇯🇵🤝🇮🇹
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
🇮🇹イタリア滞在動画2025年リスト✈️
ーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 オープニング
0:11 本日のレストラン
1:03 厨房・カルロクラッコシェフ
1:39 本日のパスタ料理
2:00 材料紹介
3:24 麺を茹でる・パスタの種類
4:22 ニンニクの芽を取る理由
6:21 ソースを作る
7:59 麺投入
8:32 イタパセに一工夫
9:19 完成・盛り付け
9:47 実食！
11:07 ペペロンチーノはどんな時に食べる？
12:43 ペペロンチーノはどんなパスタ？
13:38 ペペロンチーノはレストランで出さない？
14:22 料理をする時に大切なことは？
14:55 インスピレーション
16:41 イタリアのパスタの未来は？
17:44 師匠
18:05 Ciao🇮🇹🤝🇯🇵
18:21 次回！
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【撮影協力】
Ristorante Cracco (Chef Carlo Cracco)
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
ファビオ飯公式アプリ📱(↓ダウンロードしてね)
https://yappli.plus/chef-fabio-app
🥗前菜、ドレッシング、魚料理、ブロード等の動画も配信中です！
ーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→https://amzn.to/3SBMYKG
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆X (旧Twitter) https://twitter.com/fabico0101
◆TikTok https://www.tiktok.com/@chef.fabio
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
📩お仕事、PR案件、メディア出演のご依頼はこちら
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
#ペペロンチーノ #イタリア料理 #CarloCracco
27件のコメント
皆さんが1番好きな乾麺を教えてください🍝🍜
イタリア🇮🇹万歳🙌
ペペロンチーノ好きにはたまらない動画ですね。
料理が繊細で優しいのが観てて伝わってくる👏
美味しそう！！
色合いがイタリアの国旗のようで、とても綺麗。そして、シンプルなのに、とても繊細。食べてないのに美味しさがわかる。食べたいー🤤
イタリアでは魚醤入れるのか。醤油入れるペペロンチーノは正解ってことだね
IHを使うんですね。ちょっと意外な感じがしました。
いやー、美味しそうだな🤤
は～、食べたい。
近所のイタ飯屋のシェフには解決策は無いと言われたのですが、自分で作ると鼻がバカになってニンニクの香りのしない美味しくないパスタになってしまいます。対策はございますでしょうか？
出来上がって皿に盛り付けた時の何ていうか…一つの絵画みたいに美しい
パスタは確かに世界を制しましたね。もしかしたら、次はラーメンが制覇するかも😂
実際世界中で食べられ始めました。どう思われます？パスタより準備は難しいですが。
Fabio oramai in Giappone sei l'imperatore degli spaghetti aglio e peperoncino, tutti in Italia te l'hanno insegnato in varie versioni😂😂😂😂😂 inoltre non è il piatto della festa ma il piatto del dopo festa, quando noi italiami facciamo tardi per dormire dopo la festa tipo alle 3 di notte, è un piatto da dopo sbronza 😂 è un simbolo quasi a pari della scarpetta che è unica per noi, un abbraccio al popolo giapponese 🇮🇹♥️🇯🇵 VI ASPETTO IN ITALIA
イケオジですね❤
物腰も柔らかい
脱帽です。感動しました。🎉哲学、創造の世界、アートですね。拝見しているだけで元気が出ます。
日本の蕎麦 ずるずる啜って食べて！香りと触感。凄い動画 ファビオさん、カルコさん、ありがとうございます。スーパーウルトラダイナミック感動❤
若い頃はクリーム系が好きだったけど、年齢を重ねてからペペロンチーノの旨さに気づいてハマってます 食べてみたいなあ
一番決められない（笑）
厨房の黄色黒白の配色がステキです、流石イタリアですね🌸
素晴らしい交流ですね、涙が出る✨
初めまして！今更ながら初めてチャンネルを拝見しました！素晴らしいコンテンツ有難うございます。🎉また、一流の手仕事は丁寧かつセクシー🎉芸術ですね！
全然イタリア語はわからないけど、旨味は“UMAMI”って言っててそこだけ理解できたw
やばい今日絶対パスタ食べる
動画を見て、皆さんのコメントほぼ全部に目を通して、今もう一度見ています。
クラッコシェフからでた敬意という言葉。
そしてイタリアの方々の好意的なコメントで改めて感じたのは、妹さんとのコラボ動画でも家族に対してさえ敬意を感じる人徳のファビオさん。
今後の動画も楽しみにしています！
ミラノ行ったとき、このおしゃれなカフェのような所はなんだろ？と思ったけど…すっごい方のお店だったんか…
素晴らしくて、感動しました。
シェフ、インタビュー中も手が止まらない美味いペペロンチーノだったんですねー🎉
Cracco!凄いですね。一緒にFesta Vicoで働きました。
彼の卵を使った料理は絶品でした。
🐦がメインでミラノのドゥオモからいくらでも取れると冗談で言っていてユーモアもあり楽しかった思い出があります。