ごはんと相性抜群！シャキッと香ばしいえのき漬けの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、食卓を彩る副菜シリーズ「これ添えて」！
シャキッ！と香ばしい！「えのき漬け」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00～ オープニング
00:53～ 下ごしらえ
03:19～ 調理
07:41～ 試食
【材料（1人分）】
・えのき：1袋
・にんにく：1かけ
・ベーコン：1～2枚
・オリーブオイル：小さじ2
・青じそ：適宜
・粗びき黒こしょう：適宜
●たれ
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・酢：大さじ1・1/2
・オリーブオイル：小さじ1～2
【ポイント】
えのきはたっぷり使ってね！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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◆Instagram
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◆朝日新聞Bon Marche online
コウケンテツの食は人なり出会いなり
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◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
https://www.ism.life/kazokugohan/index.html
◆レタスクラブニュース
コウケンテツさんのレシピ
https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
#副菜
46件のコメント
えのき漬け、めちゃめちゃ美味しそうです。🍄🤱🍄🤱🍄🤱🍄🤱🍄🤱🍄🤱🍚🤱
えのき茸大好きなので､作ってみますね❤
2packで作りたいです💓
よくエノキダケ作ります😊
にくにく入れた事ないけど、入れてみます。後大葉いいですね。ベーコンも😊
コウ先生、副菜レシピ助かります
青しそがアクセントになって美味しそうです
早速作ります✨✨✨
ご飯が進みますね。えのきが好きなので、是非作ってみます☺️
先生、最近エノキが気になる。わかります。今回も美味しそう！そしてちょうどエノキをゲット。作るのが楽しみです。
ケンテツさん、私は加工肉の添加物にアレルギー反応を示すので食べれません。
ベーコンを豚バラ肉へ変える事は可能ですか？
その時は湯通し等脂落とし作業も必要でしょうか？
紹介されたのとは異なりますが作ってみたいと思いました。
何時も温かい、ホッとする品の良さ、お料理に引き込まれます。感謝、ありがとうございます。
これを使ったパスタ、想像しただけで絶対美味しい。温パスタでも冷製パスタでも、どちらにも合いそうですね😊
絶対美味しい✨私はお酒、子どもはご飯がモリモリ進みそうです😆
エノキ、最高❤ キノコはみんな個性的で、何れも大好きです🎉
(´ρ`)炊きたて白米🍚に乗っけて···コウさんの"シソかなぁ~"···大葉買いにε=(ﾉ･∀･)ﾂるﾜﾀﾁ
お財布に優しい〜❤3150ー！！は❤
これ添えて！いいですよね😊
今回のは色んなのに使えそう！
私は料理が苦手なので参考にさせて頂きます😊
私はお肉前半がダメで…。
お肉料理の味見が出来ません。
何か簡単に出来るお肉料理があれば嬉しいです😊
いつか教えて下さい😊
うちの奥さんが、「洋風なめたけ」の方がいいのでは、と言っていました。
えのき大好き❤簡単なので是非作って見ます✨
こんにちは〜☺️ えのきレシピ かんたんそうですね👍 ぜひ 一品作りますね。美味しい😋そう。
美味しそう😋🍴💕最近、寒暖差で体調が悪く胃の調子がずっと悪いです😢
胃に良い食材を使ったお料理レシピ📝教えて頂きたいです！
美味しそうです😊作ってみようかな〜。
冷蔵庫でどれくらい日持ちしますか？
昨日作りました。最高です。
ベーコンが良い仕事してます。鬼リピ決定。
食器好きとしては最後に盛りつけるお皿も毎回楽しみにしています💓
美味しいに決まってるぅ
風邪がなおったら
ビールと一緒に食べますぅ
時短で簡単そうなので、早速作って食べましたよ👍。
ニンニクの香りが良くって、お酒のアテにもなりました。
作り置きしておこうっと❣️
えのきは安いし節約レシピありがとうございます❤
えのき料理 大好き
ありがとうございます
パクチー料理 クレソン料理 ルッコラ料理 たくさん たくさん レシピを 覚えたいので ぜひ 動画ＵＰして いただきたいです！
よろしくお願いします
美味しそうです！えのきを2袋使う場合、漬けダレの分量は倍量でよろしいのでしょうか。
いやーんもー
この髪型も何でお似合い♡♡
オットにさせたい。
早速作りました！簡単でとても美味しかったです。暑くなってきたので、さっぱりお酢を使ったレシピ嬉しいです。
コウさんの言葉のチョイスとお上品な話し方が好き☺️聞きながら一緒に作っています😆料理が苦手な私にはとても助かるそして美味しい🥰家庭の調味料で美味しく作れる🎉3150です‼️いつもありがとうございます😌🌟✨️
酢を余っていた赤ワインビネガーで作ったせいか…クセと粘りが…納豆？
納豆パスタに合わせて食べました！おいしかった
今回も3150です！
これはおつまみにも良さそうですね！
このOPの時、急な爆音でびっくりするので音量下げていただけると😅
完璧でございます😍
冷蔵庫のエノキがシナっとし始めてたので、慌ててこのレシピでお料理しました。簡単に作れて、そしてあっという間に食べ切ってしまいました。次は多めにエノキを買ってきて作りたいと思います。味も濃過ぎず、ニンニクの香りで食欲が増すし、とても良いレシピを教わりました。ありがとうございました(^^)
暑い季節に、ぴったりですね🎵
作ってみます☺️
先生の料理で勉強になります😊料理出来なかったので家庭が良くなりました😊先生これからも宜しくお願いします🙇頑張って下さい😊先生に感謝して居ます😊ありがとうございます🙇料理大好きになりました❤😊
しそを入れる前の熱々の段階でなくなりました。おいしすぎて冷めるまでとっておけない。
美味しかったです❤お豆腐に乗せて、ちょっとお醤油垂らしても、とてもおいしかったです。アレンジもできて、リピ確定です😆
今日、作りました！
どちらかというと苦手だったえのきを美味しく食べられました！
一回作ったらとってもおいしくて、えのきがあったらこれを作るようになりました！
先生、これ、作りました。
とても、おいしかったです。
私は、普通の油でやりました。で、ベーコンをハムにしました。それでも、
おいしかったです。
ごはんにのせて食べても、
いいかもしれないですね🤤
酢がはいるから、今ちょうど
いいです。
お金も、あんまり、かからないし…
また、作ろうかな?
へたすると、リピ確定？
何回もリピートさせていただいてます。
この度念願の倍量で作ってみました！！いつも無心でほうばってたらあっという間に無くなって悲しくなってたのですが、今回は食べても食べてもまだあります！笑
思い立って10分以内に副菜ができてしまいました…（もう少し早くできそう）お味も最高です❤
オリーブオイルとにんにくがすごく効いておいしい！次回はにんにくを粗みじん切りにして作ってみたいな〜