ちくわで旨みアップ！海鮮チヂミ

ちくわで旨みアップ！海鮮チヂミ

【ちくわで旨みアップ！海鮮チヂミ】

■材料（2人分）〔調理時間： 15分〕
シーフードミックス（冷凍）…100g
ちくわ…3本
青ねぎ…5本
卵…1個
ごま油…大さじ2
ポン酢しょうゆ…適量
ラー油…お好みで
■【A】
水…50ml
薄力粉…40g
片栗粉…30g
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1

■作り方
① シーフードミックスは塩水（分量外）に浸けて解凍し、ザルに上げて水気を拭く。
② ちくわは7mm幅の輪切りにし、青ねぎは3cm長さに切る。
③ ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。①、②を加えてさっくりと混ぜる。
④ フライパンを中火で熱してごま油大さじ1を引き、③を流し入れる。
⑤ 焼き色がついたら裏返し、鍋肌に残りのごま油を回しいれる。フライ返しで押さえながらこんがりと焼く。
⑥ カリッと焼き上がったら食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付け、ポン酢しょうゆ、お好みでラー油を添える。

■コツ・ポイント
ちくわはうまみたっぷりなので少なめのシーフードミックスでも大満足の食べ応え☆
生地に片栗粉を加えるともちもちの食感に！多めの油で焼くと表面がカリッと焼き上がります。