料理人が教える！食べて健康！血液サラサラ！【新玉ねぎとタコの酢の物！】私の体調がすこぶる良い理由教えます！

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野菜の旨味もお酢と一緒にいただきます！
シャキシャキ玉葱がたまらなく美味しい！

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【本日のレシピと食材】
（材料）
新たまねぎ　　1個※約180g
胡瓜　　1本※約150g
たこ　　120g
わかめ　　4g
（味付け）
砂糖　　大さじ1※約10g
米酢　　大さじ2半※約37.5㏄
醤油　　大さじ1半※約22.5㏄
すりごま　　大さじ1半※約8g
かつお節　　約5g
【作り方】
① 新玉ねぎを2ミリくらいにスライスして、ザルに並べ空気をふれさせて辛みを抜く※約30分
② 胡瓜を2ミリくらいにスライスする　砂糖をまぶして30分ほど置く
③ タコがぶつ切りにする
④ わかめはタップリの水でもどします
⑤ 30分経過したら、きゅうりのボウルに材料をすべて入れます※わかめの水はシッカリ絞る事
⑥ 味付けの調味料をすべて入れ、優しく和えます
⑦ 器に盛り付けたら完成
【作り方のポイント】
① 玉ねぎは水にさらすと栄養が抜けてしまうので、出来たら空気にさらす
② 胡瓜に砂糖をまぶすことで、味が入りやすくなります
③ 和える時は、ちからを入れずに絡めます
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【Today’s recipe and ingredients】
（Ingredients）(Serves 2–3)
New onion …1 (about 180 g)
Cucumber …1 (about 150 g)
Octopus …120 g
Dried wakame seaweed … 4 g
（Seasoning）
Sugar … 1 tbsp (about 10 g)
Rice vinegar …2½ tbsp (about 37.5 ml)
Soy sauce … 1½ tbsp (about 22.5 ml)
Ground sesame seeds … 1½ tbsp (about 8 g)
Bonito flakes … about 5 g

【How to make】
① Slice the new onion into about 2 mm thin slices, spread them in a colander, and let them sit for about 30 minutes to mellow the sharpness.
② Slice the cucumber into about 2 mm rounds, sprinkle with sugar, and let sit for about 30 minutes.
③ Cut the octopus into bite-sized pieces.
④ Soak the dried wakame in plenty of water to rehydrate.
⑤ After 30 minutes, place all the ingredients into the bowl with the cucumber. (Be sure to squeeze the wakame well to remove excess water.)
⑥ Add all the seasoning ingredients and gently toss to combine.
⑦ Transfer to a serving dish, and it’s ready to serve.
【Makeup points】
① Soaking the onions in water can cause nutrients to leach out, so it’s best to let them sit exposed to air instead.
② Coating the cucumber with sugar helps the seasoning absorb more easily.
③ When mixing, do it gently without applying too much force.

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