銀座で感動の特大ハマグリ
今回注文したメニュー
・¥16,000コース
①先付け
蛤出汁のスープ
②前菜二種
・牡蠣の塩辛 生湯葉と一緒に
・蛸の柔らか煮 刻みわさびのソース
③お造り二種
・スマガツオ 自家製出汁醤油
・ノドクロと平目の昆布締め 煎り酒と一緒に
(煎り酒とは、日本酒に梅干しや鰹節、昆布などを入れて煮詰めた、江戸時代以前から伝わる日本の伝統的かつ万能な液体調味料で醤油が普及する前は広く使われており、醤油よりも塩分が控えめで、さっぱりとした酸味と旨味が特徴的)
④蛤の道明寺蒸し
(道明寺粉という、蒸したもち米を乾燥させて粗く砕いた米粉の一種)
⑤蛤の茶碗蒸し
関東では珍しい栗が入った、蛤出汁の効いた茶碗蒸し
⑥筋子と雲丹の細巻き
筋子は青森県の特定業者から直接仕入れ、雲丹は北海道根室の馬糞雲丹を使用
⑦蛤しゃぶしゃぶ
茨城県鹿嶋市の業者から卸してもらっています。
普段、飲食店には卸さず市場などに卸してる業者さんが特別に用意した蛤
出汁は、鰹と昆布の出汁を使用。
⑧水菓子
きな粉プリン 黒蜜がけ
____ ____ ____ ____ ____ ____
店名:蛤しゃぶしゃぶ ひと盃
📍東京都中央区銀座7-7-14 東幸ビル B1F
🚃銀座駅から徒歩5分
⏰月・火・水・木・金
17:00 – 00:00
土
17:00 – 22:00
💤日曜日、祝日
____ ____ ____ ____ ____ ____
#プロモーション #東京グルメ #東京ディナー #銀座グルメ #銀座ディナー
31件のコメント
でどこですか
お前が店やっとるわけじゃないのに
“後悔させません”
って、人の褌にも程があるだろwww
え？腕輪したまま料理してるの？
腕時計といい、、衛生がなってない
衛生観念終わってんなこの店
素材が可哀想
シルバーアクセだから敵に毒混入されても店員が気づくお店
批判しかできないチー牛めちゃわいてるやん。衛生観念終わってたらこんな綺麗な内装は維持できない笑
筋子を包丁で切ると粒が潰れてしまう…
なんでいつもまともな店紹介しないの？
ミシュラン一つ星店出身ってなにもすごくないよねw
追記
その人が星とったわけでもないし、副料理長とかならまだわかるけど皿洗いでも出身名乗れるからね
普通、髪の毛が料理に入らないように、なんか頭に被ってるよね。
すいません、私金属アレルギー。ハマグリ美味しそうー！
で？何か腕についてんだけど？
腕輪見えた時点でお察し…ミシュランって衛生面には目をつぶっているんか？飲食店で働いているけど指輪、ピアス、アクセサリー類禁止しているけどな。
アクセっぽい出立ち
素材そんなによく見えないんだよなぁ
中々良い
筋子
安っぽいウニで草
飲食店卸NGのルートっていったいどこに卸してるんだろうか
絶対嘘だからそんなんw
ショートで原稿読んで紹介されてる時点でダメ😢
コメント、批判だらけで草。穴場が穴場でなくなる瞬間。
素晴らしいです
フフッ、昔の彼女、四日市の方でそれこそ、それは桑名の焼き蛤で美味しいく頂きました。本当に上品て濃厚な最高のお味でした。
そんないい店なのに、こんなやつに広告許可するところが流行らない理由では
生の食材を調理提供するのにアクセサリー着けて調理しているなんて…衛生管責任者の講習受けてないのかな…
雲丹だいぶ汗かいてるな
大将はミシュラン何星なの？
見栄えで勝負
これで16,000-？
もっと安くて良いもん使ってる良い店あるわw
こういうショート動画で宣伝する
事自体がデジタルタトゥーとして残り
マイナスになるってそろそろ気付かないかね🤷♂️
宣伝する前に飲食店勤務でシルバーアクセしている
その食品衛生倫理観をまず直せ。