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    Potato cabbage recipes

    【リメイク版】「なすとキャベツのみそ汁」の作り方と美味しい出汁の取り方



    【リメイク版】「なすとキャベツのみそ汁」の作り方と美味しい出汁の取り方

    この動画は2020年6月11日に初めて作成した動画 https://youtu.be/K2QYwCcr3us のリメイク版です。

    🍚なすとキャベツの味噌汁（大人2人＋子ども1人分）
    キャベツ…葉約1.5枚（70g）
    なす…中サイズ約1本（90g）
    水…3カップ（600ml）
    昆布… 5〜6cm角 約2枚分（6g）
    かつお節… たっぷりめのひとつかみ （6g）
    味噌… 大さじ1と2/3 （30g）

    【幼児食取り分けガイド】
    幼児食用を同時に作る場合は、先に味噌大さじ1を溶かし入れて、お子様の分を取り分けてください。その後、残りの鍋に味噌大さじ2/3を加え、大人用（小学校〜）の味に仕上げてくださいね（汁が少なくなっている場合は、味噌を控えめにして調整してくださいね！）。

    🍚このレシピのウェブページ
    なし（動画限定レシピです）

    🍚この動画で学べる事
    〇野菜の切り方の工夫: 茄子の皮を「しましま」に剥いて食べやすくする方法や、キャベツの繊維を断ち切って子どもでも噛み切りやすくする切り方が学べます。
    〇基本のだし汁の取り方: 昆布とかつお節を使った本格的なだしの取り方と、保育園の大量調理ならではの時短テクニック（ザルを活用した方法など）がわかります。
    〇美味しい味噌汁を作るコツ: かつお節を煮込みすぎないことや、味噌を入れたらすぐに火を止めて風味を逃がさない方法が学べます。
    〇味付けと食育のポイント: 目分量ではなくしっかり計量して薄味に慣れることの大切さや、「グツグツ」という音を聞かせるなど五感を使った食育のアドバイスが含まれています。
    〇失敗しない味噌の溶き方: 鍋に直接入れるのではなく、事前にボウルなどでだし汁と合わせて溶いておくスムーズな方法が学べます。

    🍚もくじ
    0:00 挨拶・今日のメニュー
    0:19 茄子の切り方・皮の剥き方のコツ
    2:08 キャベツの切り方・繊維の断ち切り方
    3:28 昆布とかつお節を使った「だし汁」の取り方
    5:44 かつお節を入れる時の注意点
    7:11 野菜をお鍋に入れて煮る
    7:43 調味料は計量しよう！（味付けのポイント）
    8:54 失敗しない味噌の溶き方・仕上げ
    9:37 完成・実食！
    10:18 エンディング

    #みそ汁 #レシピ #保育園給食 #管理栄養士 #出汁の取り方 #あおいの給食室 #料理動画 #食育

    —————————-

    🌸このチャンネルについて
    【総フォロワー115万人突破！】 ようこそ「あおいの給食室」へ！ 日本の「学校給食」は、健康的でとびきり美味しいことを知っていますか？ 管理栄養士のあおいが、世界中の子供たちと家族が喜ぶ、魔法の給食レシピをお届けします。

    🌸レシピサイトや全SNSはこちらからご覧ください。
    https://lit.link/aoikyushoku

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    🌸お問い合わせ先
    info@spoondreams.com

    View 39 Comments

    39件のコメント

    1. @aoi_kyushoku on

      この動画は2020年6月11日に初めて作成した動画 https://youtu.be/K2QYwCcr3us のリメイク版です。

      🍚なすとキャベツの味噌汁（大人2人＋子ども1人分）

      キャベツ…葉約1.5枚（70g）

      なす…中サイズ約1本（90g）

      水…3カップ（600ml）

      昆布… 5〜6cm角 約2枚分（6g）

      かつお節… たっぷりめのひとつかみ （6g）

      味噌… 大さじ1と2/3 （30g）

      【幼児食取り分けガイド】

      幼児食用を同時に作る場合は、先に味噌大さじ1を溶かし入れて、お子様の分を取り分けてください。その後、残りの鍋に味噌大さじ2/3を加え、大人用（小学校〜）の味に仕上げてくださいね（汁が少なくなっている場合は、味噌を控えめにして調整してくださいね！）。

      🍚このレシピのウェブページ

      なし（動画限定レシピです）

      🍚この動画で学べる事

      〇野菜の切り方の工夫: 茄子の皮を「しましま」に剥いて食べやすくする方法や、キャベツの繊維を断ち切って子どもでも噛み切りやすくする切り方が学べます。

      〇基本のだし汁の取り方: 昆布とかつお節を使った本格的なだしの取り方と、保育園の大量調理ならではの時短テクニック（ザルを活用した方法など）がわかります。

      〇美味しい味噌汁を作るコツ: かつお節を煮込みすぎないことや、味噌を入れたらすぐに火を止めて風味を逃がさない方法が学べます。

      〇味付けと食育のポイント: 目分量ではなくしっかり計量して薄味に慣れることの大切さや、「グツグツ」という音を聞かせるなど五感を使った食育のアドバイスが含まれています。

      〇失敗しない味噌の溶き方: 鍋に直接入れるのではなく、事前にボウルなどでだし汁と合わせて溶いておくスムーズな方法が学べます。

      🍚もくじ

      0:00 挨拶・今日のメニュー

      0:19 茄子の切り方・皮の剥き方のコツ

      2:08 キャベツの切り方・繊維の断ち切り方

      3:28 昆布とかつお節を使った「だし汁」の取り方

      5:44 かつお節を入れる時の注意点

      7:11 野菜をお鍋に入れて煮る

      7:43 調味料は計量しよう！（味付けのポイント）

      8:54 失敗しない味噌の溶き方・仕上げ

      9:37 完成・実食！

      10:18 エンディング

      #みそ汁 #レシピ #保育園給食 #管理栄養士 #出汁の取り方 #あおいの給食室 #料理動画 #食育

      —————————-

      🌸このチャンネルについて

      【総フォロワー115万人突破！】 ようこそ「あおいの給食室」へ！ 日本の「学校給食」は、健康的でとびきり美味しいことを知っていますか？ 管理栄養士のあおいが、世界中の子供たちと家族が喜ぶ、魔法の給食レシピをお届けします。

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    2. @Mnaka-z7g on

      うちの嫁さん保育士で、勤めてる幼稚園の給食メニューがとんでもなくうまい（レシピ再現でだしてくれる）。先日のチャンネル終了の動画が最初に見た動画で、すっごく気になってたんです。うちの嫁さんもよく歌ってるよ、その歌。

    8. @YAMA0257 on

      リメイク版でも嬉しいです
      昨年チャンネル登録したばかりなので
      次のリメイク版も楽しみにしています

    9. @nonnon_79 on

      子供がたくさんたくさん、こちらのレシピでご飯を食べてくれるようになりました。
      白米では食べない子供に試行錯誤する日々で疲弊しておりました。

      あおいさん考案の炊き込みご飯を作った時に、子供が何杯もおかわりをしてくれ、頬に手を当てて『おいしい』と言ってくれた時には、涙が出るほどでした。本当にありがとうございます。

      どうぞ無理せずお体ご自愛ください。

    10. @Kケイ-r9x on

      今回の件でたまたまこのチャンネルを゙知った者です
      過去動画リメイクでも嬉しいです
      どうかご自愛くださいませm(_ _)m

    11. @vivibazz1209 on

      こんばんは。昨日の動画を見ていて今日の晩御飯にどうしても作りたいと思って作りました。
      出汁を昆布とかつお節で1から取るの工程は
      時間がないのと私がそういうやり方が上手ではないので省いています。すみません。
      粉末のだしの素を使って出汁を作り
      キャベツとナス🍆を大量に使用して2日分の量で
      水と具材を3倍量で作りました。
      私は元々生野菜が好きで温野菜でキャベツをみそ汁を含めて
      好んでまでは食べなかったのですが
      今日あおいさんの動画を見て作って食べたら美味しかったです。
      またリピートで作りたいと思います。
      ありがとうございます。
      あと少しずつ時間があるときに他のお料理もチャレンジしたいと思います。

    17. @SK-lc1yp on

      偏食っ子に泣かされた過去を思い出しながら
      出会ったのがこのチャンネルでした。

      子供達が小さい時に出会えてたら良かったなぁと
      思いながら大人にも美味しいレシピもあって
      とても助かりました。

      リメイクでも嬉しいです
      どうかお大事になさってくださいね
      応援してます

    18. @Easter_Air_Helioss on

      死ぬことはなく、ずっと
      生きていって欲しいです、貴女を、
      貴女の料理をみんなが待っています、
      無責任ですが、頑張ってください！

    20. @tooarcadian3843 on

      あおいさん某YouTuberの発信から知ったものです。
      今は本当にゆっくりしてください
      自分も適応障害になった経験があり絶望してた時期がありました。

      ただこれだけあなたの活動は何があっても応援します。

    21. @かしこ_a4 on

      子供達の事を考えて調理してくださっている給食、いつもありがたい気持ちでいっぱいでした。
      子供はもう今年成人ですが、動画を見てなんだか懐かしい気持ちになりました。
      いつもはかつおの味噌汁ですが、昆布もプラスして味噌汁作ります！

    22. @ryo-sansan on

      給食のデザートで大好きだった、胡麻ダレ白玉がもう一度食べたい。クックパッド等にもないんです

    23. @airforce0403 on

      子供まだ小さいのに、へこたれたらあかん

      応援してます頑張れ!!
      やられたらやり返す倍返しじゃ

    31. @あんみつ姫-r6q on

      初めまして。子供達が独立した私は
      今回の件で　初めて　あおいさんの動画を知りました。

      1月に孫が産まれたので　色々レシピを観させていただいております。
      (どれも美味しそう)

      こんなに素敵なレシピ、笑顔の素敵な　あおいさんが　酷い目に遭ってるのが　ホント許せないです💢

      1視聴者の私が出来る事は、動画を観て、これから成長していく孫、偏食気味の7才の孫に　作ってあげる事だと思っています。

      今は、無理せず　ゆっくり心を休めてくださいね😢

      素敵な笑顔が戻りますように切に願います🤲

      ちなみに　1月に産まれた孫の名前も「こたろう」です😄ビックリ😳

    33. @darling-v5y on

      チャンネル登録しています😊なんでもっと早くおすすめに出てきてくれなかったの〜🥹過去のYouTubeこれからいっぱい見ます、楽しみです😊

    34. @あああ-l9p5y on

      あれだけ大ごとにして全部あの企業のせいにして辞めるとか言ってたのに、再生取れたらやるんかい。言葉と行動が軽すぎやろ。

    35. @megumisato431 on

      リメイク版で活動してくださってありがとうございます。
      いつの日かに、心身共に元気になられたあおいさんにお会いできます事を楽しみにしています

    36. @ピーチリバー on

      リメイクの再生数が取れるのは、応援している方が沢山いる証拠。心が傷ついて病気になることを「あり得ない」ように書き込む方は他人を思いやる事ができない、心の貧しい方なんでしょうね。
      あおいさん、ゆっくり休んで下さいね。

    37. @ちびもろこ on

      何かを参考にして料理作ろうかなと思った時、どうせならあおいさんの動画で作らせてもらおうと思ったらリメイク版！！すごく嬉しいです。なにかしらの形でもチャンネルが動くということが本当に嬉しい。どんどん動画をみて微力ながら応援させていただきますね

    39. @ぱいぷ-i2i on

      応援しています、あの動画以降の動画であおいさんの姿を見て嬉しくて少し泣いてしまいました😢
      どうか、卑劣な人たちに負けないでほしい。