豚汁
■豚汁
出汁不要！お肉と野菜をたっぷり煮込んだ
味しみ＆香りひきたつ「きほんの豚汁」
※このレシピは味をなじませる時間が必要です
煮込んだ後30分ほどおいてお召し上がりください
〈レシピ〉
▽材料（3〜4人分）
豚バラ肉薄切り 200g
大根 1/4本（1.5cm～cmのいちょう切り）
にんじん 1本（1.5cm～2cmの半月切り）
ごぼう 100g（8mm～1cmの斜め切り）
長ネギ 1本
白い部分：半量はぶつ切り、残りは小口切り
青い部分：縦に割ってから斜め薄切り
味噌 大さじ 5～（最初に大さじ3、仕上げに大さじ 2～）
水 1L
みりん 大さじ1
おろし生姜 小さじ2（仕上げ用）
こめ油適量
塩適量
▽作り方
①大根、にんじん、ごぼう、長ネギは記載の通りに切る。豚バラ肉も2cm幅に切る。鍋にこめ油を熱し、ごぼう、にんじん、大根を加える。全体がしんなりするまで5分ほど炒めたら、豚肉を入れてさらに炒める。
②豚肉に5割ほど火が入ったら水1Lを加えて沸騰させ、アクを取り除く。味噌大さじ3とみりん大さじ1を加え、弱火にして蓋をし15分煮込む。長ネギのぶつ切りと青い部分を加えて中火にし、再度煮立たせたら蓋をして弱火で15分煮込む。
③火を止めたら、残りの味噌大さじ2とおろし生姜小さじ2を加える。味をみて塩少々～ひとつまみで調えたら、 蓋をして30分ほど置き味をなじませる。
④再度煮立たせてお椀に盛り付けたら小口切りのねぎをのせる。
●このレシピの掲載先
→X(https://x.com/akari_hasegawa/status/2000454976561426612)
→書籍『長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理 自由で作りやすい、誰でもおいしくできる。』(https://amzn.asia/d/81pczKL)
●SNS
Instagram ( https://www.instagram.com/akari_hasegawa0105 )
X (https://x.com/akari_hasegawa)
●著書
📗『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.4』 (扶桑社ムック)
大根、ニンジン、白菜、ほうれん草、ゴボウ＆レンコン…人気の冬野菜を使った主菜＆副菜のレシピ図鑑をはじめ、ただひたすら煮込むだけでおいしく仕上がるスローなレシピ、昨年大好評だった「ネオおせち」がさらに進化して90分で5品つくれるレシピなど、秋～冬を楽しむレシピ＆読み物が満載の楽しい一冊です。
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●長谷川あかりChannelに関するお問い合わせ
info.akarihasegawach@gmail.com
#長谷川あかり #豚汁 #簡単レシピ
31件のコメント
拝啓
牛丼屋の豚汁が1番うまいと思っていた昨日までの俺へ伝えたいことがあるんです。
長谷川さんの声を信じ作ればいいの！
今を騙されて作ってみよう！
マジでうまい‼︎‼︎‼︎‼︎
今まで大根もにんじんも薄切りでしか作ってこなかったから 今回のレシピはかなり新感覚で、
野菜を食らう❣️❣️❣️って感じの仕上がりになって超多幸感豚汁でした💚
最近ほぼ毎日あかり(敬称略)のレシピに救われてるので、サイン本予約しました🥹ご出版おめでとうございます🫶🏼届くのが楽しみです！
毎日狂ったようにあかりさんのお料理ばかり作ってます！ブッラータも手を出したから私はあかりガチ勢😂
今夜は豚汁！毎日ほんっとに料理が楽しい大好きです！！
自分あんまり料理が好きじゃないんですが、このレシピで豚汁を作っている時、料理するの幸せかも！と思えました。お味もとっても美味しかったです❤
動画にして下さりありがとうございます〜！
早速作りましたー！具材が大きいので食べ応え抜群な、ごちそう味噌汁でした👌🏻いま食べてるのにまた食べたい笑、撮影お疲れ様でした🤍
一人暮らしです。
これ初日以降は温め直す時に香り用の味噌、意味なくなっちゃいますか？🥺
あかりさんのトークも大好きなので動画もいつも拝見しています❤🍳
包丁を自分向きに刃を向けて置いていたのを見た時に危ないと感じてしまいました。すぐ説明してくれて分かってらっしゃると思ったのでカメラ向きにするのが安心できます。
寒いので、にゅうめんのメニューあげて欲しいです！笑
偶然全ての材料が家にあるんですね。つくります☺️☺️
お気に入り調味料動画とかも知りたいです🎶スタメン的な
もはや家で炊き出ししたい程味がしみしみで美味しかったです！！！！
休日に豚汁作ってみました！
じっくり煮込むので多少手間はかかりましたが、具材がホクホク&生姜パワーで身も心もぽかぽかになる一杯でした。ありがとうございます！
ぶつ切りで切ったネギ…おいしいです。
次作る時はぶつ切りネギを増やそうと思います。今まで自己流で豚汁作ってましたが、この作り方で作ると数倍おいしいです。
出汁がないのにめちゃくちゃ美味しい豚汁でした❤本当にびっくり‼️
野菜を厚めに切ると味が染みてとても美味しい！また作ります😊
私、唯一ネギが嫌いなんです。
あかり先生のレシピに頻繁に出てくるネギは省いたり代用できそうなのは大葉にしたりとして作っていました。
でもこの豚汁は…なんかそのままのレシピで作りたい。
なので、生まれて初めてネギを一本買いました。
たべた結果、またネギを買って調理したいと思うくらい、このレシピの豚汁が美味しかったです！！！
ネギ克服に一本近づいたかも！！
すでにまたすぐ食べたい！！！🤤
汁物を好まない旦那が
「うまいうまい」とたくさん食べました😂
出汁ないのに美味すぎてびびりました！これからも楽しみにしてます！あと天てれ見てました！
もう豚汁はこれしか作りません！
これがずーーーっと食べたかった味！
この豚汁は今まで食べた、作った豚汁なんて比にならないくらい美味しいです。全員作って食べるべきだと思わせてくれる。
料理研究家とは思えないシンプル極まったタイトルで笑った
こんにゃくと里芋が出てきたのでどうしても入れたくなり投入しました。
出汁入ってないのになんでこんなに美味しいのー?!
こんなにシンプルな味付けなのに本当に美味しくて感動した
作ってみたらあまりにも美味しくてびっくり！
これから家の豚汁はコレや
ありがとうあかりさん🤝
味用と香り用の味噌分けて入れるの天才だ。こんなの考えもしなかった
やっと作れた…。めちゃくちゃ美味しかったです。一啜りごとに「ッアー！うまぁー！」って言ってしまう…
だしも入れてないのになんでこんなにうま味あるの？って母もおかわりしてました
うちの定番料理になりました！！時間を置いて味噌を入れるだけでこんなに出来が違うのにびっくりしました！
ぶつ切りのぶつで思い出しました、卒なくのそつ、とかなんなんでしょう……
今日豚汁つくります！！！！
基本自分も冷まして寝かす時間作ります
今日作って出汁入れてないのに深みがあって感動レベルに美味しくて嬉しくなりました🥹💕ネギを入れるタイミングでエノキとちくわも入れてみました🤤✌️
今度から豚汁はこの作り方にします💯💯💯
立派なごぼうをいただいたので作りましたー！
なんで出汁入れてないのにこんなに美味しいのってくらい深い味わいでした🥲✨
豚汁って意外と材料多くてめんどくさいイメージあったんですけど15分煮込むインターバルあるからその間にネギ切ったり洗い物したりできるしそこも良きでした♡