「~余ったそうめんで~ピリ辛韓国料理」よくばりヘルシープロジェクト
比治山大学健康栄養学部管理栄養学科の学生さん考案の「余ったそうめんでピリ辛韓国料理！」を紹介いたします。
◎材料
・そうめん…1/2束50g(茹で150g)
・ニラ…1/2束
・キムチ…小1パック
・小麦粉(薄力粉)…大さじ３強
・水…大さじ４
・サラダ油…大さじ１弱
［つけダレ］
・しょう油…小さじ２
・砂糖…小さじ１強
・酢…小さじ１強
◎作り方
【1】茹でたそうめんを包丁で細かく刻む。
【2】ニラは長さ３cm程度に切る。
【3】ボウルに切ったそうめん、ニラ、キムチ、薄力粉、水を入れて薄力粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
【4】醤油、酢、砂糖を混ぜてタレを作る。
【5】フライパンを中火で熱して油をひく。
【6】【3】の具材を入れて平らにならし、5分程度焼く。
【7焼き色が付いて返せるようであればフライ返しで返す。返すのが難しそうであれば焼き続ける。
【8】もう片面も３分程度焼き、焼き色がついたら器に盛る。お好みでタレをつけて食べる。
~料理ポイント~
キムチは発汗作用があり代謝の亢進が期待できます。
生地を焼く際に、フライパンにフタをすることで外はカリカリ、中はふわふわの食感になります。
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料理の過程はフレスタ店舗のデジタルサイネージ等で配信。
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