濃厚なのに、軽い。春雨担々麺

濃厚なのに、軽い。春雨担々麺

・濃厚だけど、罪悪感なし。
・ワンパンで作れるのも魅力

【材料】（4人分）
豚ひき肉 300g
チンゲンサイ 1株
モヤシ 1袋
春雨 120g
水 800ml
豆乳 400ml
ゴマ油 大さじ1
辣油 好きなだけ

▪️肉味噌調味料
味噌 大さじ2
醤油 小さじ2
豆板醤 小さじ2
ニンニク・生姜（チューブ各6cm）

▪️スープ調味料
味噌 大さじ3
醤油 大さじ3
鶏ガラスープの素 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
すりごま 大さじ2

【作り方】
① ゴマ油を入れ、ひき肉は触らず焼き目をつける。肉味噌調味料を絡めて取り出す
② フライパンに水とスープ調味料を入れて沸騰させる
③ 春雨を表示時間ゆで、春雨だけを器に盛る
④ 火を弱めて豆乳を加え、すぐにチンゲンサイとモヤシを入れる。沸騰させないように温め、野菜に火が入ったら止める
⑤ 器に野菜と肉味噌を盛り、スープを回しかけて辣油をお好みで

【ちょいポイント】
・春雨を先にゆでて取り出すことで、のび防止＆野菜のシャキシャキをキープ
・マヨネーズを加えることでコクが増し、乳化が安定して豆乳が分離しにくくなります（豆乳は沸騰させないのも大事）

【食べた感想】
担々麺の濃厚さはそのまま。
でも春雨だから重すぎない。
満足感はあるのに、後味は軽めです。

ワンパンシリーズで使っているフライパンはティファールの深型です。
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