簡単すぎて美味しすぎ！毎日作りたい！カオマンガイの作り方・プロが教えるレシピ

簡単すぎて美味しすぎ！毎日作りたい！カオマンガイの作り方・プロが教えるレシピ

カオマンガイのレシピをわかりやすく解説した約4分の動画です。以下が材料と作り方の要点です。材料:鶏モモ1枚※1合青ネギ 50g酒30mlごま油小さじ1/2杯ナンプラー小さじ1/2杯ウェイパー小さじ1杯
タレ:白ねぎ60gナンプラー大さじ1杯醤油大さじ1杯オイスターソース大さじ1杯ごま油大さじ1杯はちみつ大さじ1杯
作り方:白をみじん切りにし、タレの材料と混ぜます。米を洗って炊飯器に入れて、水を加えて炊きます。酒、ごま油、ナンプラー、ウェイパーを混ぜた調味料で鶏モモ肉と青ネギを炊飯器に加えて、炊きます。ご飯が炊けたら鶏肉を取り出し、そのまま盛り付けます。このレシピは時間のない方にもオススメ。

0:00 【カオマンガイ】
0:13 【カオマンガイの材料】
鶏モモ1枚
米1合
青ネギ50g
酒30ml杯
ごま油小さじ1/2杯
ナンプラー小さじ1／2杯
ウェイパー小さじ1杯

【タレ】
白ネギ60g
ナンプラー大さじ1杯
醤油大さじ1杯
オイスターソース大さじ1杯
ごま油大さじ1杯
はちみつ大さじ1杯

【カオマンガイの作り方】
0:22 白ネギ1本を指1本分の長さ(60g)に切ります
半分に切って縦に切り込みを入れます
みじん切りにします

0:53 ネギが入ったボウルにナンプラーと醤油大さじ1杯を入れます
オイスターソースとごま油を大さじ1杯ずつ入れます
はちみつ大さじ1杯を入れてよく混ぜます

1:18 お米一合をとぎます
たっぷりのお水を入れて短時間でお米をとぎます
5回ほど繰り返して水が透明になるまでお米をとぎます
お米を炊飯器に入れて1合の目盛まで水を入れます

2:44 お酒30mlとごま油・ナンプラーを小さじ1/2杯ずつ入れます
ウェイパー小さじ1杯を入れてよく混ぜます

3:08 鶏モモ肉1枚を入れます
青ネギ50gを入れます

3:20 通常の設定で炊いていきます

3:26 ご飯が炊けたら鶏肉を取り出します
食べやすい大きさに切ります

3:51 盛り付けましょう

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

▼辻シェフの料理が食べられるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/

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