【プロ直伝】寒い夜に沁みる。とろとろ卵ときのこうどん
🍂 肌寒い夜にぴったりの、やさしい出汁うどん。
ふんわり卵ときのこの旨みが溶け合う、癒しの一杯です。
火加減と卵の入れ方を丁寧にするだけで、
お店のようなとろとろ卵に仕上がります。
【材料（1〜2人分）】
・冷凍うどん 1玉
・卵 １個
・しめじ
・えのき
・まいたけ
・エリンギ（きのこの合計が１５０ｇ）
・だし汁 300ml（または水＋顆粒だし小さじ1）
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 １ｇ
・水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ1＋水大さじ２）
🔥 ポイント
* 調理のコツ①きのこは炒めて香りとうまみを引き出す
* 調理のコツ②とろみをつけてから卵を入れてふわふわに
* 調理のコツ③本だしと味の素はセットで使う
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▼チャプター
0:00 オープニング
0:25 材料紹介
0:51 調理開始
2:03 うどん出汁の作り方
2:51 火入れ〜完成
🔎 #うどん #簡単レシピ #設楽の料理道場 #卵とじうどん #きのこレシピ
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5件のコメント
餡かけうどん、好きなので良く作ります
キノコ餡も旨味＋で美味しい。
餡かけシャバシャバに戻る問題はあるんですが…
令和漆年拾月拾㭭日 配信 題目 【🍳玉子掛うどん】
御早う御座居ます、最近「魚の釣果は❔」どんなあんばいかな「設楽氏さん」
近頃、川魚で地方活性化事業するのに凝り始めていまして
🍜寒い冬にピッタリの動画も結構だが、川魚も淡白でええと想うがねえ
「鯉にも」色々あるんだね、「真鯉・小鮒・ヘラ鮒・」あと「にぶな」❔
🦀🦐🦞川釣りエサの「川海老」などを「陸養殖事業」を考案中でね、
「にぶな」の🐟🐟🐟(しょくみ)食身率が「60 ％位
」と少し・かなり低いから歩留まりも惡い
しかし卵から１年で３寸～４寸成長で出荷でき弁当のおかずにもええと想うけどどうね❔。
合掌 愚足坊主 25.10.19🍜🍜🍜
あんかけうどんは好きなんですがうまく作れないので、動画とても嬉しいです。これを参考に作ってみようと思います。ラー油垂らして食べたいです！
美味しそうー😊きのこ全部入れで明日作ります
ありがとうございます🎉
😋😋😋😋