#70 鮭のチーズちゃんちゃん焼き
唎酒師・日本酒学講師の早坂久美がオススメする簡単動画「おつまみKitchen」。
身近な食材でパパッと作れ、日本酒に合う♡簡単おつまみをご紹介しています♪
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とろとろチーズと旨コク味噌が
山廃・生酛のボディ感のある風味とマッチ！
◎鮭のチーズちゃんちゃん焼き
◎材料（２人分）
・生鮭 ２切
・キャベツ 1/4 125ｇ
・しめじ 1/2 80ｇ
・サラダ油 小さじ1
Ａ）
・味噌 大さじ 1.5
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
Ｂ）チーズソース
・ピザ用チーズ 50ｇ
・牛乳 25cc
・片栗粉 ひとつまみ
◎作り方
➀キャベツはザク切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。
②Ａ）の材料を混ぜ合わせる。
③鮭の両面に塩、コショウ（分量外）をふり、両面を焼き、
焼き色がついたらフライパンから一旦取り出しておく。
④③のフライパンで➀を軽く炒め、上に焼いた鮭を乗せ、②を全体にかけ、
5分程度蒸し焼きにする。
⑤耐熱容器にＢ）を入れ混ぜ、1分（600Ｗ）加熱。
一旦取り出しよく混ぜ、再度１分加熱する。
⑥蒸し焼きにした④に、加熱したチーズをかける。