『車麩たの角煮』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】11/8
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『車麩』🎵
日曜日の今日は『車麩たの角煮』をご紹介😊
【材料（2人分）】
車麩（大） 1枚
揚げ油 適量
だし汁 300cc
＜調味料＞
醤油 30cc
酒 30cc
みりん 30cc
砂糖 10g
片栗粉 適量
ねぎ 適量
練りからし 適量
【作り方】
1 水でもどした車麩を一口大に切り油でキツネ色に揚げる。
2 揚げた車麩をだし汁でひと煮立ちさせる。
3 調味料の材料を全部入れ、煮汁が半分になるまで煮含める。
4 車麩を取り出し皿に盛る。
5 残りの煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけたれを作る。
6 車麩にたれをかけ、白髪ねぎ、からしを付けて完成。
・車麩を豚角煮に見立てるため車麩の大きさ、切り方がポイント。
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