ボソボソが正解の本場のカルボナーラ #パスタ #レシピ #公邸料理人 使用食材 パスタ 80g パンチェッタ 25g （動画ではグアンチャーレ） パルミジャーノ 25g 卵黄 1〜2ケ 全卵（炒め用） 1ケ 黒胡椒 適量 Chicken thighs onions recipes カルボナーラチキン夫も絶賛絶品クリーム煮アレンジ 玉ねぎレシピ 鶏もも肉×玉ねぎ 鶏もも肉×玉ねぎレシピ 鶏もも肉レシピ
@うっわぁおう on 2026.02.24 15:59 肩ひじ張らずカルボナーラの定義をもっと広く考えて楽しんでるのは日本人じゃね？イタリア人はやれグランちゃーれじゃなきゃいけないだの、アルデンテじゃなきゃいけないだのクッソうるさいよね。
@ragamuffin98 on 2026.03.03 01:28 オーソドックスな作り方でも多少卵が固まっても別に良いと思ってる。卵が固まるのを恐れるあまり火から降ろしてボールの中で和えるだけで完成みたいなレシピが最悪。
@中田田中-nakatadenchu on 2026.03.07 05:56 いつも不思議なんやけど、こんなに具無い食いもん食って物足りなくならんのか？小さい日本人でももっと食うだろ。イタリア人結構デカいのに炭水化物のパスタばかりでいいのか
@drittastrada7244 on 2026.03.08 06:59 あー、ローマの住宅街の小さな店（小腹空かせた高校生が学校帰りに寄る感じ）で食べたのは、確かに卵が少し固まっていて、おっちゃん火加減間違えちゃったかな？って思ったんだけど、塩加減とチーズ感とパスタの茹で具合が絶品でもの凄く美味しかった。
30件のコメント
この作り方だと、パルミジャーノと混ぜる卵の卵白が余ってない？
日本人観光客がローマへ行ってカルボナーラを注文したらガッカリしたとよく聞くのはたぶんこんな感じで見た目からの先入観なんでしょうね
久々にロピアニキみたらガチで渋くなってて草
ぜんぶ海原雄山が悪い。
え、最初誰か分からんかったw
イケおじすぎますよ！
ボソボソになった俗に言う失敗したカルボナーラも、バリエーションの一つと考えると普通に美味しいですからね。
古めの卵使うときとかにちょうどよい！
かつて食べた炒り卵パスタ あれで正解だったのか
美味しんぼの山岡に出したい
倉敷パスタみたいに卵白残した和風アルデンテ()じゃなければどんな食べ方でも好き
顔の形まで変わってらっしゃいません…？
飯なんてうまかったら何でもいいわな
いい男になってんな
元ヤクルトの舘山に似てる？
一皿に何個卵使ってんの？
俺より美味い奴に会いに行く
イタリアンリュウ
肩ひじ張らずカルボナーラの定義をもっと広く考えて楽しんでるのは日本人じゃね？イタリア人はやれグランちゃーれじゃなきゃいけないだの、アルデンテじゃなきゃいけないだのクッソうるさいよね。
昔サレルノに留学してた時に家主が作ってくれたカルボナーラはこんな感じだった!懐かしい😄
全卵は大きい卵を使うんだぞ
オーソドックスな作り方でも多少卵が固まっても別に良いと思ってる。卵が固まるのを恐れるあまり火から降ろしてボールの中で和えるだけで完成みたいなレシピが最悪。
リングイネやん
でもイタリア人ベーコンも牛乳も生クリームもプロセスチーズもナチュラルチーズも否定してくるやん😅
いつも不思議なんやけど、こんなに具無い食いもん食って物足りなくならんのか？小さい日本人でももっと食うだろ。イタリア人結構デカいのに炭水化物のパスタばかりでいいのか
あー、ローマの住宅街の小さな店（小腹空かせた高校生が学校帰りに寄る感じ）で食べたのは、確かに卵が少し固まっていて、おっちゃん火加減間違えちゃったかな？って思ったんだけど、塩加減とチーズ感とパスタの茹で具合が絶品でもの凄く美味しかった。
ラフでいいと言いつつ入手難度の高いグアンチャーレは外さない。
見た目は悪いけど炒り卵にした方が美味しいんですよね。
生の卵白アレルギーだから割とこうやって食べてる
ダニエル
見た目イカついのに声が優男で脳がバグるゾ
たかだか100年足らずの伝統を重んじるからな。肩肘張ってんのイタリア人なんだよな。
イタリアの伝統カルボナーラの作り方コロコロ変えすぎなんよw